| 排名 | 食物名称 | 别名 | 酸性值 | 酸性级别 |
|---|---|---|---|---|
| 201 | 粗粒小麦粉（强化） | 粗粒小麦粉，强化（U） | 10.61 | 1 |
| 202 | 大米（长粒、强化） | 大米，白色，长粒，常规，未加工，强化（U） | 10.85 | 1 |
| 203 | 大薯（参薯） | 11.41 | 1 | |
| 204 | 羊蹄筋 | 羊蹄筋（生） | 11.49 | 1 |
| 205 | 虱目鱼（熟） | 鱼，虱目鱼，熟，干热（U）、麻虱鱼 | 11.85 | 1 |
| 206 | 赤贝 | 12.5 | 1 | |
| 207 | 蛋糕（均值） | 12.79 | 1 | |
| 208 | 稻米 | 大米、稻米（均值） | 12.91 | 1 |
| 209 | 小麦粉（特二粉） | 无 | 13.19 | 1 |
| 210 | 油豆角（罐装） | 豆，油豆角，绿色，罐装，常规包装，排干固体（U） | 13.31 | 1 |
| 211 | 饼干 | 饼干（均值） | 13.44 | 1 |
| 212 | 黑醋 | 13.44 | 1 | |
| 213 | 猪肉（里脊） | 13.65 | 1 | |
| 214 | 黄花鱼（大黄花鱼） | 黄鱼 | 14.09 | 1 |
| 215 | 驴肉 | 驴肉（瘦） | 14.28 | 1 |
| 216 | 剑鱼 | 鱼，剑鱼，未加工（U）、箭鱼 | 14.95 | 1 |
| 217 | 籼米 | 籼米（标准） | 15.58 | 1 |
| 218 | 牛肉（后腱） | 15.74 | 1 | |
| 219 | 牛蹄筋 | 牛蹄筋（熟） | 16.19 | 1 |
| 220 | 曲拉 | 16.32 | 1 | |
| 221 | 驴鞭 | 16.52 | 1 | |
| 222 | 鳊鱼（武昌鱼） | 鲂鱼 | 17.22 | 1 |
| 223 | 鲱鱼（大西洋） | 鱼，鲱鱼，大西洋，未加工（U） | 17.34 | 1 |
| 224 | 剑鱼（熟） | 鱼，剑鱼，熟，干热（U）、箭鱼 | 17.43 | 1 |
| 225 | 牛心 | 17.43 | 1 | |
| 226 | 鸸鹋肉（肉馅） | 鸸鹋，肉馅，未加工（U） | 17.69 | 1 |
| 227 | 牛肉（腑肋） | 17.73 | 1 | |
| 228 | 牛肉（酮体） | 牛肉，胴体，可分离的瘦肉和脂肪，选择，未加工（U） | 17.78 | 1 |
| 229 | 白鲢（鲢鱼） | 胖子 | 17.83 | 1 |
| 230 | 马肉 | 17.93 | 1 | |
| 231 | 燕麦 | 燕麦（U） | 18.19 | 1 |
| 232 | 栗子（干） | 板栗 | 18.25 | 1 |
| 233 | 老板鱼 | 赤虹、黄鲂 | 18.31 | 1 |
| 234 | 犹太逾越节薄饼 | 薄脆饼干，犹太逾越节薄饼，普通（U） | 18.58 | 1 |
| 235 | 意大利面（熟、强化） | 意大利面，熟，强化，不加盐（U） | 18.9 | 1 |
| 236 | 德式小香肠（熟） | 德国式小香肠，小牛肉，熟（U） | 19.12 | 1 |
| 237 | 牛肚（新西兰、熟） | 牛肉，新西兰，进口，熟牛肚，煮（U）、百叶、毛肚、牛胃 | 19.12 | 1 |
| 238 | 赤豆（罐装） | 豆类，红小豆，成熟种子，罐装，加糖 | 19.33 | 1 |
| 239 | 金枪鱼（黄鳍） | 鱼，金枪鱼，新鲜，黄鳍，未加工（U）、吞拿鱼、鲔鱼 | 19.36 | 1 |
| 240 | 馒头 | 馒头（标准粉） | 19.78 | 1 |
| 241 | 牛肉（腰部、牛排） | 牛肉，腰肉，牛排，可分离的瘦肉，修剪到0脂肪，精选，未加工（U） | 20.05 | 1 |
| 242 | 鳕鱼 | 鳕狭、明太鱼 | 20.26 | 1 |
| 243 | 猪小肠 | 猪肠 | 20.48 | 1 |
| 244 | 全脂软酪 | 20.52 | 1 | |
| 245 | 牛肉（牛腩） | 牛肉，底部牛腩，三尖烤，可分离的瘦肉和脂肪，修剪至0脂肪，所有等级，未加工（U）、牛腰肉 | 20.59 | 1 |
| 246 | 鹅肝 | 20.59 | 1 | |
| 247 | 猪肉（瘦） | 20.6 | 1 | |
| 248 | 猪小排 | 21.2 | 1 | |
| 249 | 银杏 | 白果、银杏（干） | 21.25 | 1 |
| 250 | 原汁沙棘 | 21.78 | 1 | |
| 251 | 香菇 | 香蔁、冬菇 | 22.15 | 1 |
| 252 | 钳鱼（熟） | 鱼，鲶鱼，沟鲶，野生，熟，干热（U） | 22.5 | 1 |
| 253 | 蛋黄酥 | 22.53 | 1 | |
| 254 | 羊肉（青羊） | 23.62 | 1 | |
| 255 | 金枪鱼（黄鳍、熟） | 鱼，金枪鱼，新鲜，黄鳍，熟（U）、吞拿鱼、鲔鱼 | 23.96 | 1 |
| 256 | 米饭（均值） | 无 | 24.19 | 1 |
| 257 | 素鸡 | 24.29 | 1 | |
| 258 | 冬笋 | 24.32 | 1 | |
| 259 | 小麦 | 麸麦、浮麦 | 24.43 | 1 |
| 260 | 麋鹿肉（臀肉） | 麋鹿，自由放养，烤肉，臀肉肉眼，未加工（印第安部落，肖肖尼-班诺克人）（U） | 24.7 | 1 |
| 261 | 小米面 | 无 | 25.25 | 1 |
| 262 | 猪肉 | 猪肉（均值） | 25.54 | 1 |
| 263 | 猪肉（腿） | 25.66 | 1 | |
| 264 | 花卷 | 无 | 25.75 | 1 |
| 265 | 鮸鱼（鳘鱼） | 25.91 | 1 | |
| 266 | 面条（鸡蛋、干、强化） | 面条，鸡蛋，干燥，强化（U） | 26.02 | 1 |
| 267 | 牛肉（肩部） | 牛肉，肩肉，炖前肘肉，可分离的瘦肉和脂肪，修剪至1/8英寸脂肪，所有等级，未加工（U） | 26.33 | 1 |
| 268 | 蚕豆（罐头） | 蚕豆，成熟的种子，罐头（U） | 26.81 | 1 |
| 269 | 多宝鱼 | 鱼，比目鱼，欧洲，生的（U）、欧洲比目鱼、大菱鲆 | 26.84 | 1 |
| 270 | 猪肉（排骨） | 猪肉，新鲜，排骨，可分离的瘦肉和脂肪，未加工（U）、肋排 | 26.88 | 1 |
| 271 | 奶油 | 26.97 | 1 | |
| 272 | 北美野牛肉（碎牛肉） | 野牛，绞细牛肉，草料喂养，未加工（U）、碎牛肉 | 26.99 | 1 |
| 273 | 黄花鱼（小黄花鱼） | 黄鱼 | 27.03 | 1 |
| 274 | 大米 | 大米，白色，中粒，未加工，未强化（U） | 27.13 | 1 |
| 275 | 大麦麦芽粉 | 大麦麦芽粉（U） | 27.36 | 1 |
| 276 | 籼米（优标） | 无 | 27.43 | 1 |
| 277 | 菠萝豆 | 27.47 | 1 | |
| 278 | 大麻籽（脱壳） | 种子，大麻籽，脱壳（U） | 27.83 | 1 |
| 279 | 粳米（特等） | 无 | 27.87 | 1 |
| 280 | 珍宝蟹 | 甲壳类，蟹，珍宝蟹，未加工（U） | 27.92 | 1 |
| 281 | 牛肉（胸部） | 牛肉，胸肉，平底，无骨，可分离的瘦肉和脂肪，修剪至0脂肪，所有等级，未加工（U） | 28.1 | 1 |
| 282 | 鸡蛋白 | 28.4 | 1 | |
| 283 | 鱿鱼（水浸） | 28.89 | 1 | |
| 284 | 珍宝蟹（熟） | 甲壳类，蟹，珍宝蟹，熟，蒸（U） | 29.07 | 1 |
| 285 | 带鱼 | 白带鱼、刀鱼 | 30.09 | 2 |
| 286 | 髯海豹肉（干燥、浸于油） | 海豹，髯海豹，肉，干燥，浸于油（阿拉斯加原住民）（U） | 30.16 | 2 |
| 287 | 鲟鱼 | 鱼类，鲟鱼，混合品种，未加工（U） | 30.19 | 2 |
| 288 | 燕麦棒 | 零食，燕麦棒，坚硬，普通（U） | 30.37 | 2 |
| 289 | 奶油蛋糕 | 31.15 | 2 | |
| 290 | 鸡 | 鸡（均值） | 31.22 | 2 |
| 291 | 牛肉（胸部） | 牛肉，胸肉，平底，可分离的瘦肉和脂肪，修剪至1/8英寸脂肪，所有等级，未加工（U） | 31.86 | 2 |
| 292 | 牛肉（胸部） | 牛肉，胸肉，平底，无骨，仅可分离瘦肉，修剪至0脂肪，所有等级，未加工（U） | 32.53 | 2 |
| 293 | 蛤蜊（均值） | 32.78 | 2 | |
| 294 | 髯海豹肉 | 海豹，髯海豹，肉，后四分之一，未加工（阿拉斯加原住民）（U） | 32.94 | 2 |
| 295 | 面包 | 面包（均值）、吐司 | 33.16 | 2 |
| 296 | 麋鹿肉（肉馅） | 麋鹿，自由放养，肉馅，未加工（印第安部落，肖肖尼-班诺克人）（U） | 33.24 | 2 |
| 297 | 羊心 | 33.27 | 2 | |
| 298 | 羊肉（羊羔） | 羔羊肉，澳大利亚，进口，新鲜，外部脂肪，未加工（U） | 33.43 | 2 |
| 299 | 鹅蛋白 | 33.77 | 2 | |
| 300 | 鸭心 | 34.19 | 2 |
所有酸性食物以其酸性强弱被分为5个级别，其中5级酸性最强，1级酸性最弱。
酸性值表示的是食物中所含全部酸性物质中和（或试图中和）全部碱性物质后再进行酸性程度加权后所得的数值。当食物中的全部酸性物质不足以中和全部碱性物质时结果会出现负值，也就是说此时该食物的PH值为碱性，但此时该食物的碱性值仍低于正常人体体液的碱性值，因此，此时该食物对人体而言仍然属于酸性食物。