| 排名 | 食物名称 | 别名 | 酸性值 | 酸性级别 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 鸡蛋白 | 28.4 | 1 | |
| 2 | 鹅蛋白 | 33.77 | 2 | |
| 3 | 鸡蛋 | 鸡蛋（均值） | 69.53 | 2 |
| 4 | 鸡蛋粉（全蛋粉） | 84.03 | 2 | |
| 5 | 鹅蛋黄 | 87.02 | 2 | |
| 6 | 土鸡蛋 | 鸡蛋（土鸡） | 92.43 | 2 |
| 7 | 鸡蛋黄 | 98.44 | 2 | |
| 8 | 火鸡蛋 | 蛋，火鸡蛋，整个，新鲜，未加工（U） | 103.46 | 3 |
| 9 | 鹌鹑蛋 | 112.73 | 3 | |
| 10 | 鸡蛋（白皮） | 132.82 | 3 | |
| 11 | 鸡蛋（红皮） | 134.94 | 3 | |
| 12 | 鹅蛋 | 135.48 | 3 | |
| 13 | 鸡蛋 | 鸡蛋，整个，未加工，新鲜（U） | 137.42 | 3 |
| 14 | 鸭蛋 | 158.54 | 3 | |
| 15 | 松花蛋（鸡蛋） | 177.02 | 3 | |
| 16 | 蛋黄 | 蛋，蛋黄，未加工，新鲜（U） | 218.05 | 3 |
| 17 | 松花蛋 | 皮蛋、松花蛋（鸭蛋） | 237.49 | 3 |
| 18 | 鸡蛋黄粉 | 633.05 | 4 | |
| 19 | 咸鸭蛋 | 937.4 | 5 |
所有酸性食物以其酸性强弱被分为5个级别，其中5级酸性最强，1级酸性最弱。
酸性值表示的是食物中所含全部酸性物质中和（或试图中和）全部碱性物质后再进行酸性程度加权后所得的数值。当食物中的全部酸性物质不足以中和全部碱性物质时结果会出现负值，也就是说此时该食物的PH值为碱性，但此时该食物的碱性值仍低于正常人体体液的碱性值，因此，此时该食物对人体而言仍然属于酸性食物。