排名 | 食物名称 | 别名 | 酸性值 | 酸性级别 |
---|---|---|---|---|
601 | 松饼 | 松饼,普通或酪乳,干混,已制备的(U)、饼干、软烤饼 | 389.89 | 4 |
602 | 酱牛肉 | 392.23 | 4 | |
603 | 腊肠 | 413.09 | 4 | |
604 | 培根(素食) | 培根,素食(U) | 429.15 | 4 |
605 | 松饼(冷冻、烘焙) | 松饼,普通或酪乳,冷冻,烘焙(U)、饼干、软烤饼 | 430.22 | 4 |
606 | 海鲜酱汁 | 酱汁,海鲜,随时可供使用(U) | 431.59 | 4 |
607 | 牛肉(腌制、熏牛肉) | 牛肉,腌制,熏牛肉(U) | 433.12 | 4 |
608 | 橄榄(腌渍、罐装) | 橄榄,腌渍,罐装或瓶装,绿色(U) | 438.63 | 4 |
609 | 肯德基(炸鸡) | 457.7 | 4 | |
610 | 鲍鱼 | 471.99 | 4 | |
611 | 全料蒸肉粉 | 472.88 | 4 | |
612 | 鸭胰 | 478.07 | 4 | |
613 | 汤(拉面、牛肉味、干) | 汤,拉面,牛肉味,干(U) | 483.84 | 4 |
614 | 酱油(三级) | 485.85 | 4 | |
615 | 培根片(素食) | 培根片,素食(U) | 486.21 | 4 |
616 | 大豆蛋白粉 | 饮料,大豆蛋白粉(U) | 488.97 | 4 |
617 | 贻贝(干) | 淡菜、壳菜、海虹 | 516.84 | 4 |
618 | 鸡肉松 | 520.49 | 4 | |
619 | 苔菜(苔条) | 条浒苔、苔菜(干) | 542.62 | 4 |
620 | 汤(拉面、鸡肉味、干) | 汤,拉面,鸡肉味,干(U) | 542.9 | 4 |
621 | 牛肉松 | 556.3 | 4 | |
622 | 桂林腐乳 | 575.08 | 4 | |
623 | 腐乳(臭) | 臭豆腐 | 588.37 | 4 |
624 | 甜面酱 | 599.02 | 4 | |
625 | 西瓜子仁 | 601.78 | 4 | |
626 | 松饼 | 松饼,普通或酪乳,干混(U)、饼干、软烤饼 | 603.26 | 4 |
627 | 腌雪里红 | 630.71 | 4 | |
628 | 鸡蛋黄粉 | 633.05 | 4 | |
629 | 香肠 | 659.12 | 4 | |
630 | 酵母(干) | 685.11 | 4 | |
631 | 辣萝卜条 | 686.18 | 4 | |
632 | 咖喱牛肉干 | 687.26 | 4 | |
633 | 花生酱 | 690.75 | 4 | |
634 | 刺山柑(罐头) | 刺山柑,罐头(U) | 695.91 | 4 |
635 | 金钱萝卜 | 696.77 | 4 | |
636 | 腐乳(白) | 698.67 | 4 | |
637 | 海参(干) | 754.18 | 4 | |
638 | 虾皮 | 虾壳 | 789.8 | 4 |
639 | 蒜蓉辣酱 | 807.45 | 5 | |
640 | 乳黄瓜(嫩黄瓜) | 816.02 | 5 | |
641 | 蚝油 | 酱汁,牡蛎,即食(U) | 847.99 | 5 |
642 | 蒜头(酱) | 861.06 | 5 | |
643 | 黄酱(大酱) | 866.73 | 5 | |
644 | 腐乳 | 豆腐,腌制和发酵(腐乳)(U) | 903.35 | 5 |
645 | 鱼片干 | 906.35 | 5 | |
646 | 咸鸭蛋 | 937.4 | 5 | |
647 | 腐乳(红) | 995.47 | 5 | |
648 | 萝卜干 | 1004.47 | 5 | |
649 | 牛肉(腌制、干燥) | 牛肉,腌制,干燥(U) | 1027.32 | 5 |
650 | 榨菜 | 1029.33 | 5 | |
651 | 酱油(一级) | 1030.21 | 5 | |
652 | 酱黄瓜 | 1030.62 | 5 | |
653 | 大豆分离蛋白 | 大豆分离蛋白(U) | 1046.39 | 5 |
654 | 丁香鱼 | 丁香鱼(干) | 1082.07 | 5 |
655 | 味噌 | 味噌(U)、味增、日本豆酱 | 1123.83 | 5 |
656 | 南瓜子仁 | 1173.25 | 5 | |
657 | 鲑鱼子酱 | 1176.79 | 5 | |
658 | 酱大头菜 | 1263.31 | 5 | |
659 | 酱莴笋 | 1288.07 | 5 | |
660 | 洋姜(腌) | 菊芋 | 1376.93 | 5 |
661 | 海米(虾米) | 虾仁 | 1425.24 | 5 |
662 | 豆瓣酱 | 1426.18 | 5 | |
663 | 酱油(大豆和小麦) | 酱油,由大豆和小麦制成(U)、生抽 | 1564.9 | 5 |
664 | 酱油 | 酱油(均值) | 1669.78 | 5 |
665 | 酱萝卜 | 1932.69 | 5 | |
666 | 酱油 | 酱油,由水解植物蛋白制成(U) | 1951.79 | 5 |
667 | 冬菜 | 2009.93 | 5 | |
668 | 腌芥菜头 | 2129.73 | 5 | |
669 | 酱油膏 | 2316.9 | 5 | |
670 | 辣椒酱 | 2346.87 | 5 | |
671 | 味精 | 2603.47 | 5 | |
672 | 姜(糟) | 2786.18 | 5 | |
673 | 腊羊肉 | 2838.17 | 5 | |
674 | 鱼露 | 虾油、鱼奇油 | 2870.21 | 5 |
675 | 海蜇(干、腌) | 海蜇、干、腌(U)、水母 | 3192.89 | 5 |
676 | 鸡精 | 汤,鸡汤或高汤,干燥(U)、鸡精、鸡粉 | 7559.68 | 5 |
677 | 湖盐(青盐) | 11103.7 | 5 | |
678 | 土盐 | 12588.3 | 5 | |
679 | 精盐 | 12896.1 | 5 |
所有酸性食物以其酸性强弱被分为5个级别,其中5级酸性最强,1级酸性最弱。
酸性值表示的是食物中所含全部酸性物质中和(或试图中和)全部碱性物质后再进行酸性程度加权后所得的数值。当食物中的全部酸性物质不足以中和全部碱性物质时结果会出现负值,也就是说此时该食物的PH值为碱性,但此时该食物的碱性值仍低于正常人体体液的碱性值,因此,此时该食物对人体而言仍然属于酸性食物。