豆类中含蛋白质高的食物

按蛋白质含量从高到低排序

全部

排名 食物名称 别名 每100克含量（克） 得分
1 大豆分离蛋白 大豆分离蛋白（U） 88.32 1000
2 大豆浓缩蛋白 大豆浓缩蛋白，由酒精提取生产（U） 63.63 720
3 豆腐丝（干） 57.7 653
4 豆腐（干冻） 豆腐、干冻（冻豆腐）（U） 52.47 594
5 大豆粉（脱脂） 大豆粉，脱脂（U）、黄豆粉 51.46 583
6 豆粕 豆粕，脱脂，未加工（U） 49.2 557
7 豆腐皮 44.6 505
8 腐竹 44.6 505
9 枝竹 44.4 503
10 大豆（干烤） 大豆，成熟种子，干烤（U） 43.32 490
11 豆粕 42.5 481
12 大豆粉 大豆粉，全脂，烘焙（U）、黄豆粉 38.09 431
13 大豆粉 大豆粉，全脂，未加工（U）、黄豆粉 37.81 428
14 豆粕（膨化） 36.6 414
15 大豆 大豆，成熟的种子，未加工（U）、黄豆 36.49 413
16 羽扇豆 羽扇豆，成熟的种子，未加工（U） 36.17 410
17 黑豆 黑豆（黑大豆） 36 408
18 黄豆（大豆） 35 396
19 青豆 青豆（青大豆） 34.5 391
20 黄豆粉 32.7 370
21 四棱豆（成熟的种子） 翅豆，成熟的种子，未加工（U）、翼豆、四棱豆 29.65 336
22 炸素虾 27.6 313
23 马牙大豆 27.2 308
24 蚕豆（烤） 27 306
25 蚕豆（炸） 26.7 302
26 蚕豆 蚕豆，成熟种子，未加工（U） 26.12 296
27 蚕豆（去皮） 25.4 288
28 扁豆 25.3 286
29 绿豆 绿豆，成熟种子，未加工（U） 25.21 285
30 扁豆 扁豆，未加工（U） 24.63 279
31 蚕豆 蚕豆（带皮） 24.6 279
32 千张（百页） 24.5 277
33 芸豆 豆类，芸豆，加州红，成熟种子，未加工（U）、四季豆、菜豆 24.37 276
34 豆腐丝（油） 24.2 274
35 绿豆 绿豆，成熟的种子，未加工（U） 23.86 270
36 芸豆 豆类，芸豆，各种类型，成熟的种子，未加工（U）、四季豆、菜豆 23.58 267
37 豇豆（黑眼） 豇豆，普通（黑眼，克劳德，南部），成熟的种子，未加工（U） 23.52 266
38 芸豆 芸豆（白） 23.4 265
39 脑豆 23.4 265
40 大豆（白色） 豆类，白色，成熟的种子，未加工（U） 23.36 264
41 豌豆（绿色） 豌豆，绿色，分裂，成熟的种子，未加工（U） 23.12 262
42 蔓越莓 豆类，蔓越莓（罗马），成熟的种子，未加工（U） 23.03 261
43 芸豆（红色） 豆类，芸豆，红色，成熟的种子，未加工（U）、四季豆、菜豆 22.53 255
44 芸豆（虎皮） 22.5 255
45 芸豆（杂色） 22.4 254
46 豆类（藏青色） 豆类，藏青色，成熟种子，未加工（U） 22.33 253
47 黄豆 豆，黄色，成熟的种子，未加工（U） 22 249
48 鸽子豌豆（红色鹰嘴豆） 鸽子豌豆（红色鹰嘴豆），成熟种子，未加工（U） 21.7 246
49 绿豆 21.6 245
50 豌豆（花） 21.6 245
51 黑豆 豆类，黑色，成熟的种子，未加工（U） 21.6 245
52 豆腐丝 21.5 243
53 花豆 豆类，斑纹，成熟的种子，未加工（U） 21.42 243
54 芸豆（红） 21.4 242
55 黑龟豆 豆类，黑龟豆，成熟种子，未加工（U） 21.25 241
56 豆类（小白） 豆类，小白，成熟种子，未加工（U） 21.11 239
57 绿豆面 20.8 236
58 鹰嘴豆 鹰嘴豆（三角豆），成熟的种子，未加工（U） 20.47 232
59 烤麸 20.4 231
60 豌豆 20.3 230
61 豆豉 豆豉（U） 20.29 230
62 赤小豆（红小豆） 20.2 229
63 豆豉（熟） 豆豉，熟（U） 19.91 225
64 赤豆 豆，红小豆，成熟种子，未加工（U） 19.87 225
65 豆浆粉 19.7 223
66 法兰克福（素食） 法兰克福，素食（U） 19.61 222
67 纳豆 纳豆（U） 19.4 220
68 豇豆 19.3 219
69 素火腿 19.1 216
70 花豆 花豆（红） 19.1 216
71 扁豆（白） 19 215
72 豇豆（紫） 18.9 214
73 豆腐（油炸） 豆腐，油炸（U） 18.82 213
74 眉豆（饭豇豆） 爬豆 18.6 211
75 大豆（熟） 大豆，成熟种子，熟，煮，不加盐（U） 18.21 206
76 素大肠 18.1 205
77 花豆（紫） 17.2 195
78 油豆腐 17 192
79 素鸡 16.5 187
80 豆腐干 豆腐干（均值） 16.2 183
81 素食汉堡 素食汉堡或大豆汉堡，未准备的（U） 15.7 178
82 羽扇豆（熟） 羽扇豆，成熟的种子，熟，煮，不加盐（U） 15.57 176
83 羽扇豆（熟、加盐） 羽扇豆，成熟的种子，熟，煮，加盐（U） 15.57 176
84 绿豆饼 15.2 172
85 豆腐干（菜干） 13.4 152
86 大豆（绿色） 大豆，绿色，未加工（U）、黄豆 12.95 147
87 大豆（绿色、熟） 大豆，绿色，熟，煮，沥干，不加盐（U） 12.35 140
88 豆腐（北方） 12.2 138
89 翼豆 翅豆，成熟种子，熟，煮，不加盐（U） 10.62 120
90 豆腐干（臭干） 10.2 115
91 豆腐花 豆腐花（豆腐粉） 10 113
92 豆腐（硬） 豆腐，特别稳固，使用卤盐制备（U） 9.98 113
93 豆类（白色、熟） 豆类，白色，成熟的种子，熟，煮，不加盐（U） 9.73 110
94 蔓越莓（熟） 豆类，蔓越莓（罗马），成熟的种子，熟，煮，不加盐（U） 9.34 106
95 蔓越莓（熟） 豆类，蔓越莓（罗马），成熟的种子，熟，煮，加盐（U） 9.34 106
96 加州红芸豆（熟） 豆类，芸豆，加州红，成熟种子，熟，煮，不加盐（U）、四季豆、菜豆 9.13 103
97 加州红芸豆（熟） 豆类，芸豆，加州红，成熟的种子，熟，煮，加盐（U）、四季豆、菜豆 9.13 103
98 豆腐 豆腐，稳固的，用硫酸钙和氯化镁（卤盐）制成（U） 9.04 102
99 花豆（熟） 豆类，斑纹，成熟种子，熟，煮，不加盐（U） 9.01 102
100 鹰嘴豆（熟） 鹰嘴豆（三角豆），成熟种子，熟，煮，不加盐（U） 8.86 100

若食物的该含量为空值或零则不显示该食物。

默认每一种营养成分在所有食物中的最高含量设定为1000分，每种食物中各营养成分的得分据此产生。但若某营养成分的最高含量超过人体每日推荐摄入量的两倍，则将该营养成分人体每日推荐摄入量的两倍设定为1000分。每种营养成分的人体每日推荐摄入量来自中国居民膳食指南、国际膳食能量咨询组，以及麻省理工学院的数据。

含蛋白质高的食物的食疗作用