蔬菜中含蛋白质高的食物
按蛋白质含量从高到低排序
| 排名 | 食物名称 | 别名 | 每100克含量（克） | 得分 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 苜蓿籽 | 36.4 | 412 | |
| 2 | 白笋（干） | 26 | 294 | |
| 3 | 黄花菜（金针菜） | 19.4 | 220 | |
| 4 | 黑笋（干） | 17.6 | 199 | |
| 5 | 辣椒 | 辣椒（红、尖、干） | 15 | 170 |
| 6 | 大蒜（脱水） | 13.2 | 149 | |
| 7 | 毛豆 | 青豆、菜用大豆 | 13.1 | 148 |
| 8 | 黄豆芽 | 大豆，成熟的种子，发芽，生的（U） | 13.09 | 148 |
| 9 | 发芽豆 | 12.4 | 140 | |
| 10 | 山药 | 大薯、薯蓣 | 9.4 | 106 |
| 11 | 山药（干） | 9.4 | 106 | |
| 12 | 辣木叶 | 辣木叶，未加工（U） | 9.4 | 106 |
| 13 | 姜（干） | 9.1 | 103 | |
| 14 | 扁豆芽 | 扁豆，发芽，未加工（U） | 8.96 | 101 |
| 15 | 蚕豆 | 8.8 | 100 | |
| 16 | 黄豆芽（熟） | 大豆，成熟的种子，发芽，熟，蒸（U） | 8.47 | 96 |
| 17 | 百合（脱水） | 8.1 | 92 | |
| 18 | 青椒（脱水） | 菜椒（脱水）、柿子椒（脱水） | 7.6 | 86 |
| 19 | 油菜（脱水） | 7.6 | 86 | |
| 20 | 辣椒（罐头主菜） | 辣椒，没有豆类，罐头主菜（U） | 7.53 | 85 |
| 21 | 豌豆 | 豌豆（带荚） | 7.4 | 84 |
| 22 | 香菜（脱水） | 7.4 | 84 | |
| 23 | 南瓜粉 | 7.1 | 80 | |
| 24 | 四棱豆（未成熟的种子） | 翅豆，未成熟的种子，未加工（U）、翼豆、四棱豆 | 6.95 | 79 |
| 25 | 洋葱（紫皮、脱水） | 6.9 | 78 | |
| 26 | 利马豆 | 利马豆，未成熟的种子，未加工（U） | 6.84 | 77 |
| 27 | 百合（干） | 6.7 | 76 | |
| 28 | 蕨菜（脱水） | 6.6 | 75 | |
| 29 | 菜花（脱水） | 6.5 | 74 | |
| 30 | 菠菜（脱水） | 6.4 | 72 | |
| 31 | 大蒜 | 大蒜，未加工（U） | 6.36 | 72 |
| 32 | 大白菜（脱水） | 6.2 | 70 | |
| 33 | 四棱豆叶 | 翅豆叶，未加工（U）、翼豆叶、四棱豆叶 | 5.85 | 66 |
| 34 | 枸杞（枸杞菜、地骨） | 5.6 | 63 | |
| 35 | 蚕豆 | 蚕豆，未成熟的种子，未加工（U） | 5.6 | 63 |
| 36 | 葡萄叶 | 葡萄叶，未加工（U） | 5.6 | 63 |
| 37 | 百里香（山椒、麝香草） | 地椒、地花椒、山胡椒 | 5.56 | 63 |
| 38 | 洋葱（白皮、脱水） | 5.5 | 62 | |
| 39 | 大蒜（紫皮） | 5.2 | 59 | |
| 40 | 地肤 | 益明、扫帚苗 | 5.2 | 59 |
| 41 | 芋头叶 | 芋头叶，未加工（U） | 4.98 | 56 |
| 42 | 芸豆芽（熟） | 豆类，芸豆，成熟的种子，发芽，熟，煮，沥干，不加盐（U）、四季豆芽、菜豆芽 | 4.83 | 55 |
| 43 | 芸豆芽（熟） | 豆类，芸豆，成熟的种子，发芽，熟，煮，沥干，加盐（U）、四季豆芽、菜豆芽 | 4.83 | 55 |
| 44 | 地瓜叶 | 白薯叶、甘薯叶 | 4.8 | 54 |
| 45 | 蒲公英叶 | 黄花苗叶、孛孛丁叶 | 4.8 | 54 |
| 46 | 榆钱 | 4.8 | 54 | |
| 47 | 蚕豆（熟） | 蚕豆，未成熟的种子，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 4.8 | 54 |
| 48 | 食用黄麻 | 4.65 | 53 | |
| 49 | 慈姑 | 乌芋、白地果 | 4.6 | 52 |
| 50 | 黄豆芽 | 4.5 | 51 | |
| 51 | 大蒜 | 4.5 | 51 | |
| 52 | 菱角 | 龙角、菱角（老） | 4.5 | 51 |
| 53 | 小蓟 | 刺儿菜、蓟蓟菜 | 4.5 | 51 |
| 54 | 慈菇（熟） | 慈菇，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 4.49 | 51 |
| 55 | 葫芦条 | 葫芦条（干） | 4.3 | 49 |
| 56 | 地笋 | 地古牛 | 4.3 | 49 |
| 57 | 胡萝卜（脱水） | 4.2 | 48 | |
| 58 | 芸豆芽 | 豆类，芸豆，成熟的种子，发芽，未加工（U）、四季豆芽、菜豆芽 | 4.2 | 48 |
| 59 | 西兰花（绿菜花） | 西蓝花 | 4.1 | 46 |
| 60 | 冬笋 | 4.1 | 46 | |
| 61 | 豌豆苗 | 4 | 45 | |
| 62 | 紫花苜蓿种子芽 | 紫花苜蓿种子，发芽，未加工（U） | 3.99 | 45 |
| 63 | 冬葵（冬苋菜） | 冬寒菜 | 3.9 | 44 |
| 64 | 苜蓿（草头、金花菜） | 3.9 | 44 | |
| 65 | 花椰菜（熟） | 花椰菜，熟（U）、菜花、花菜 | 3.83 | 43 |
| 66 | 萝卜芽 | 萝卜芽，未加工（U） | 3.81 | 43 |
| 67 | 罗勒 | 兰香 | 3.8 | 43 |
| 68 | 龙豆 | 3.7 | 42 | |
| 69 | 蒌蒿 | 芦蒿、水艾、香艾、水蒿、藜蒿、泥蒿、蒿苔、龙艾 | 3.7 | 42 |
| 70 | 菠菜（冷冻） | 菠菜，冷冻，切碎或叶片，未准备的（U） | 3.63 | 41 |
| 71 | 薤白 | 小根蒜、山蒜、团蒜 | 3.4 | 38 |
| 72 | 抱子甘蓝 | 抱子甘蓝，未加工（U）、芽甘蓝 | 3.38 | 38 |
| 73 | 金丝瓜 | 金丝瓜（裸瓣瓜） | 3.3 | 37 |
| 74 | 婆罗门参 | 婆罗门参（白） | 3.3 | 37 |
| 75 | 婆罗门参（黑） | 3.3 | 37 | |
| 76 | 朝鲜蓟 | 朝鲜蓟（全球或法国），未加工（U）、菜蓟 | 3.27 | 37 |
| 77 | 韭菜 | 韭菜，未加工（U） | 3.27 | 37 |
| 78 | 豌豆（婴儿食品） | 婴儿食品，蔬菜，豌豆，过滤（U） | 3.27 | 37 |
| 79 | 芦笋（冷冻） | 芦笋，冷冻，未准备的（U） | 3.23 | 37 |
| 80 | 油菜薹（菜薹） | 3.2 | 36 | |
| 81 | 百合 | 3.2 | 36 | |
| 82 | 花椰菜 | 花椰菜，未加工（U）、菜花、花菜 | 3.17 | 36 |
| 83 | 罗勒 | 罗勒，新鲜（U） | 3.15 | 36 |
| 84 | 南瓜叶 | 南瓜叶，未加工（U） | 3.15 | 36 |
| 85 | 刀豆 | 3.1 | 35 | |
| 86 | 萝卜缨 | 萝卜缨（青） | 3.1 | 35 |
| 87 | 绿豆芽 | 绿豆，成熟的种子，发芽，未加工（U） | 3.04 | 34 |
| 88 | 羽衣甘蓝 | 羽衣甘蓝，未加工（U） | 3.02 | 34 |
| 89 | 欧芹 | 欧芹，新鲜（U）、香芹、西芹 | 2.97 | 34 |
| 90 | 豇豆（黑眼） | 豇豆（黑眼），未成熟的种子，未加工（U） | 2.95 | 33 |
| 91 | 芦笋（冷冻、熟） | 芦笋，冷冻，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 2.95 | 33 |
| 92 | 芦笋（冷冻、熟） | 芦笋，冷冻，熟，煮，沥干，加盐（U） | 2.95 | 33 |
| 93 | 羽衣甘蓝 | 羽衣甘蓝，未加工（U） | 2.92 | 33 |
| 94 | 豇豆 | 2.9 | 33 | |
| 95 | 红菜薹（紫菜薹） | 2.9 | 33 | |
| 96 | 荠菜 | 蓟菜、菱角菜 | 2.9 | 33 |
| 97 | 豆瓣菜（西洋菜） | 水田芥 | 2.9 | 33 |
| 98 | 朝鲜蓟（全球或法国、熟） | 朝鲜蓟（全球或法国），熟，煮，沥干，不加盐（U）、菜蓟 | 2.89 | 33 |
| 99 | 芥菜 | 芥菜，未加工（U） | 2.86 | 32 |
| 100 | 菠菜 | 菠菜，未加工（U） | 2.86 | 32 |
若食物的该含量为空值或零则不显示该食物。
默认每一种营养成分在所有食物中的最高含量设定为1000分，每种食物中各营养成分的得分据此产生。但若某营养成分的最高含量超过人体每日推荐摄入量的两倍，则将该营养成分人体每日推荐摄入量的两倍设定为1000分。每种营养成分的人体每日推荐摄入量来自中国居民膳食指南、国际膳食能量咨询组，以及麻省理工学院的数据。