| 排名 | 食物名称 | 别名 | 酸性值 | 酸性级别 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 海蜇（干、腌） | 海蜇、干、腌（U）、水母 | 3192.89 | 5 |
| 2 | 鱼露 | 虾油、鱼奇油 | 2870.21 | 5 |
| 3 | 海米（虾米） | 虾仁 | 1425.24 | 5 |
| 4 | 鲑鱼子酱 | 1176.79 | 5 | |
| 5 | 丁香鱼 | 丁香鱼（干） | 1082.07 | 5 |
| 6 | 鱼片干 | 906.35 | 5 | |
| 7 | 虾皮 | 虾壳 | 789.8 | 4 |
| 8 | 海参（干） | 754.18 | 4 | |
| 9 | 贻贝（干） | 淡菜、壳菜、海虹 | 516.84 | 4 |
| 10 | 鲍鱼 | 471.99 | 4 | |
| 11 | 阿拉斯加帝王蟹（熟） | 甲壳类，蟹，阿拉斯加帝王蟹，熟，蒸（U） | 385.2 | 4 |
| 12 | 鲍鱼（干） | 348.39 | 4 | |
| 13 | 鲱鱼（大西洋、腌制） | 鱼，鲱鱼，大西洋，腌制（U） | 323.68 | 4 |
| 14 | 蛏干 | 323.5 | 4 | |
| 15 | 阿拉斯加帝王蟹 | 甲壳类，蟹，阿拉斯加帝王蟹，未加工（U） | 320.51 | 4 |
| 16 | 阿拉斯加帝王蟹（模拟蟹肉） | 甲壳类动物，蟹，阿拉斯加帝王蟹，模拟蟹肉，由鱼糜制成（U） | 317.4 | 4 |
| 17 | 龙利鱼（熟） | 鱼，比目鱼（鲽鱼和舌鳎类），熟，干热（U）、鳎目 | 271.79 | 3 |
| 18 | 鲱鱼（大西洋、熏制） | 鱼，鲱鱼，大西洋，熏制（U） | 267.56 | 3 |
| 19 | 鲒花 | 259.61 | 3 | |
| 20 | 雪蟹（熟） | 甲壳类，蟹，皇后蟹，熟，蒸（U） | 245.63 | 3 |
| 21 | 龙利鱼 | 鱼，比目鱼（鲽鱼和舌鳎类），未加工（U）、鳎目 | 221.32 | 3 |
| 22 | 多春鱼（熟） | 鱼，大西洋毛鳞鱼，半干，烘焙（J）、毛鳞鱼 | 216.02 | 3 |
| 23 | 雪蟹 | 甲壳类，蟹，皇后蟹，未加工（U） | 201.4 | 3 |
| 24 | 贻贝 | 淡菜、壳菜、贻贝（鲜）、海虹 | 171.04 | 3 |
| 25 | 鲚鱼（小） | 小凤尾鱼 | 149.42 | 3 |
| 26 | 虾头酱（虾脑酱） | 145.14 | 3 | |
| 27 | 金枪鱼（蓝鳍、熟） | 鱼，金枪鱼，新鲜，蓝鳍，熟，干热（U）、吞拿鱼、鲔鱼 | 139.03 | 3 |
| 28 | 鲚鱼（大） | 大凤尾鱼 | 137.34 | 3 |
| 29 | 龙虾 | 123.42 | 3 | |
| 30 | 多春鱼 | 鱼，大西洋毛鳞鱼，半干，未加工（J）、毛鳞鱼 | 122.27 | 3 |
| 31 | 梭子蟹（熟） | 甲壳类，蟹，青蟹，熟，蒸（U）、三疣梭子蟹 | 116.64 | 3 |
| 32 | 中国对虾（东方对虾） | 115.81 | 3 | |
| 33 | 金枪鱼（蓝鳍） | 鱼，金枪鱼，新鲜，蓝鳍，未加工（U）、吞拿鱼、鲔鱼 | 107.89 | 3 |
| 34 | 鳗鲡（鳗鱼） | 河鳗 | 98.91 | 2 |
| 35 | 金枪鱼（白色、罐装） | 鱼，金枪鱼，白色，罐装在油中，不含盐，排干固体（U） | 97.34 | 2 |
| 36 | 章鱼 | 真蛸 | 93.56 | 2 |
| 37 | 对虾 | 90.19 | 2 | |
| 38 | 金枪鱼（淡） | 鱼，金枪鱼，淡，罐装在水中，不含盐，排干固体（U） | 88.2 | 2 |
| 39 | 蚶子 | 银蚶 | 86.99 | 2 |
| 40 | 塘虱鱼（胡子鲇） | 83.25 | 2 | |
| 41 | 堤鱼 | 77.92 | 2 | |
| 42 | 小龙虾（养殖、熟） | 甲壳类，小龙虾，混合种，养殖，熟，蒸（U） | 73.09 | 2 |
| 43 | 钳鱼（熟、油炸） | 鱼，鲶鱼，沟鲶，熟，拍面包屑并油炸（U） | 66.74 | 2 |
| 44 | 刺蛄 | 65.73 | 2 | |
| 45 | 河蚬（蚬子） | 64.37 | 2 | |
| 46 | 扇贝 | 扇贝（鲜） | 63.49 | 2 |
| 47 | 鲨鱼 | 真鲨、白斑角鲨 | 63.43 | 2 |
| 48 | 鲻鱼 | 白眼棱鱼 | 62.69 | 2 |
| 49 | 沙蛤蜊 | 62.53 | 2 | |
| 50 | 鲐鱼（青鲐鱼） | 鲐巴鱼、青砖鱼、鲭鱼 | 60.88 | 2 |
| 51 | 河蟹 | 河蟹（均值） | 53.52 | 2 |
| 52 | 梭子蟹 | 甲壳类，蟹，青蟹，未加工（U）、三疣梭子蟹 | 52.15 | 2 |
| 53 | 皮皮虾（虾虎、虾蛄） | 琵琶虾、虾耙子、濑尿虾、螳螂虾 | 51.92 | 2 |
| 54 | 鳓鱼 | 快鱼、力鱼 | 49.65 | 2 |
| 55 | 黄鳝 | 鳝鱼 | 49.31 | 2 |
| 56 | 磷虾（熟） | 甲壳动物，南极磷虾，煮（J）、南极虾、大磷虾 | 45.39 | 2 |
| 57 | 小龙虾（野生、熟） | 甲壳类，小龙虾，混合种，野生，熟，蒸（U） | 44.66 | 2 |
| 58 | 钳鱼（养殖、熟） | 鱼，鲶鱼，沟鲶，养殖，熟，干热（U） | 43.69 | 2 |
| 59 | 河蚌 | 43.41 | 2 | |
| 60 | 狗母鱼（大头狗母鱼） | 42.43 | 2 | |
| 61 | 小龙虾（野生） | 甲壳类，小龙虾，混合种，野生，未加工（U） | 40.69 | 2 |
| 62 | 鲟鱼（熟、干热） | 鱼，鲟鱼，混合品种，熟，干热（U） | 38.76 | 2 |
| 63 | 海鳗 | 38 | 2 | |
| 64 | 小龙虾（养殖） | 甲壳类，小龙虾，混合种，养殖，未加工（U） | 37.53 | 2 |
| 65 | 钳鱼（养殖） | 鱼，鲶鱼，沟鲶，养殖，未加工（U） | 35.83 | 2 |
| 66 | 多宝鱼（熟） | 鱼，比目鱼，欧洲，熟，干热（U）、欧洲比目鱼、大菱鲆 | 34.51 | 2 |
| 67 | 蛤蜊（均值） | 32.78 | 2 | |
| 68 | 鲟鱼 | 鱼类，鲟鱼，混合品种，未加工（U） | 30.19 | 2 |
| 69 | 带鱼 | 白带鱼、刀鱼 | 30.09 | 2 |
| 70 | 珍宝蟹（熟） | 甲壳类，蟹，珍宝蟹，熟，蒸（U） | 29.07 | 1 |
| 71 | 鱿鱼（水浸） | 28.89 | 1 | |
| 72 | 珍宝蟹 | 甲壳类，蟹，珍宝蟹，未加工（U） | 27.92 | 1 |
| 73 | 黄花鱼（小黄花鱼） | 黄鱼 | 27.03 | 1 |
| 74 | 多宝鱼 | 鱼，比目鱼，欧洲，生的（U）、欧洲比目鱼、大菱鲆 | 26.84 | 1 |
| 75 | 鮸鱼（鳘鱼） | 25.91 | 1 | |
| 76 | 金枪鱼（黄鳍、熟） | 鱼，金枪鱼，新鲜，黄鳍，熟（U）、吞拿鱼、鲔鱼 | 23.96 | 1 |
| 77 | 钳鱼（熟） | 鱼，鲶鱼，沟鲶，野生，熟，干热（U） | 22.5 | 1 |
| 78 | 鳕鱼 | 鳕狭、明太鱼 | 20.26 | 1 |
| 79 | 金枪鱼（黄鳍） | 鱼，金枪鱼，新鲜，黄鳍，未加工（U）、吞拿鱼、鲔鱼 | 19.36 | 1 |
| 80 | 老板鱼 | 赤虹、黄鲂 | 18.31 | 1 |
| 81 | 白鲢（鲢鱼） | 胖子 | 17.83 | 1 |
| 82 | 剑鱼（熟） | 鱼，剑鱼，熟，干热（U）、箭鱼 | 17.43 | 1 |
| 83 | 鲱鱼（大西洋） | 鱼，鲱鱼，大西洋，未加工（U） | 17.34 | 1 |
| 84 | 鳊鱼（武昌鱼） | 鲂鱼 | 17.22 | 1 |
| 85 | 剑鱼 | 鱼，剑鱼，未加工（U）、箭鱼 | 14.95 | 1 |
| 86 | 黄花鱼（大黄花鱼） | 黄鱼 | 14.09 | 1 |
| 87 | 赤贝 | 12.5 | 1 | |
| 88 | 虱目鱼（熟） | 鱼，虱目鱼，熟，干热（U）、麻虱鱼 | 11.85 | 1 |
| 89 | 青鱼 | 青鳞鱼、青混、青皮鱼 | 9.88 | 1 |
| 90 | 面包鱼 | 橡皮鱼、绿鳍马面豚 | 8.85 | 1 |
| 91 | 虱目鱼 | 鱼，虱目鱼，未加工（U）、麻虱鱼 | 8.74 | 1 |
| 92 | 黄颡鱼 | 黄鳍鱼、戈牙鱼 | 7.77 | 1 |
| 93 | 锯缘青蟹 | 青蟹、踞缘青蟹 | 5.2 | 1 |
| 94 | 赤眼鳟 | 金目鱼 | 5.11 | 1 |
| 95 | 梅童鱼 | 丁珠鱼、大头仔鱼 | 4.77 | 1 |
| 96 | 牡蛎（海蛎子） | 4.59 | 1 | |
| 97 | 秋蛤蜊 | 1.42 | 1 | |
| 98 | 鲇鱼 | 鲢胡、鲶鱼 | 0.32 | 1 |
| 99 | 罗非鱼 | -0.98 | 1 | |
| 100 | 鳜鱼（桂鱼） | 花鲫鱼 | -2.6 | 1 |
所有酸性食物以其酸性强弱被分为5个级别，其中5级酸性最强，1级酸性最弱。
酸性值表示的是食物中所含全部酸性物质中和（或试图中和）全部碱性物质后再进行酸性程度加权后所得的数值。当食物中的全部酸性物质不足以中和全部碱性物质时结果会出现负值，也就是说此时该食物的PH值为碱性，但此时该食物的碱性值仍低于正常人体体液的碱性值，因此，此时该食物对人体而言仍然属于酸性食物。