| 排名 | 食物名称 | 别名 | 酸性值 | 酸性级别 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 腊羊肉 | 2838.17 | 5 | |
| 2 | 牛肉（腌制、干燥） | 牛肉，腌制，干燥（U） | 1027.32 | 5 |
| 3 | 咖喱牛肉干 | 687.26 | 4 | |
| 4 | 香肠 | 659.12 | 4 | |
| 5 | 牛肉松 | 556.3 | 4 | |
| 6 | 培根片（素食） | 培根片，素食（U） | 486.21 | 4 |
| 7 | 牛肉（腌制、熏牛肉） | 牛肉，腌制，熏牛肉（U） | 433.12 | 4 |
| 8 | 培根（素食） | 培根，素食（U） | 429.15 | 4 |
| 9 | 腊肠 | 413.09 | 4 | |
| 10 | 酱牛肉 | 392.23 | 4 | |
| 11 | 大肉肠 | 388.73 | 4 | |
| 12 | 德国式熏肝香肠 | 德国式熏肝香肠（肝香肠），猪肉（U） | 360.01 | 4 |
| 13 | 猪肘（熟） | 354.63 | 4 | |
| 14 | 啤酒香肠 | 啤酒香肠、意大利腊肠、猪肉（U） | 353.03 | 4 |
| 15 | 大腊肠 | 345.29 | 4 | |
| 16 | 牛肉（胸部、腌制） | 牛肉，腌制，咸牛肉，胸肉，未加工（U） | 336.32 | 4 |
| 17 | 广式香肠（广东香肠） | 332.93 | 4 | |
| 18 | 火腿 | 火腿（均值） | 327.66 | 4 |
| 19 | 午餐肉 | 306.28 | 4 | |
| 20 | 德式小香肠（熏制、熟） | 德国式小香肠，猪肉，熟（U） | 303.58 | 4 |
| 21 | 香肠（素食） | 香肠，素食（U） | 298.15 | 3 |
| 22 | 德式小香肠（熏制、低盐） | 德国式小香肠，猪肉，牛肉和火鸡，低盐，熏制（U） | 293.11 | 3 |
| 23 | 驼掌（骆驼掌） | 282.85 | 3 | |
| 24 | 火腿肠 | 273.96 | 3 | |
| 25 | 猪蹄（熟） | 266.48 | 3 | |
| 26 | 血肠 | 血肠（U）、黑香肠（用猪血、乳脂以及谷粒制成） | 258.75 | 3 |
| 27 | 蒜肠 | 245.97 | 3 | |
| 28 | 熏腊肠（猪肉和牛肉） | 香肠、熏腊肠、猪肉和牛肉（U） | 236.84 | 3 |
| 29 | 博洛尼亚香肠 | 博洛尼亚香肠，牛肉和猪肉（U） | 235.66 | 3 |
| 30 | 博洛尼亚香肠 | 博洛尼亚香肠，牛肉（U） | 231.08 | 3 |
| 31 | 德式小香肠（熏制） | 德国式小香肠，牛肉和猪肉，熏制（U） | 223.16 | 3 |
| 32 | 叉烧肉 | 219.89 | 3 | |
| 33 | 羊肾 | 218.14 | 3 | |
| 34 | 啤酒香肠（猪肉和牛肉） | 啤酒香肠，猪肉和牛肉（U） | 213.81 | 3 |
| 35 | 伯克肠 | Bockwurst，猪肉，小牛肉，未加工（U）、烟熏香肠、伯克肠 | 202.4 | 3 |
| 36 | 猪肉（清蒸） | 201.97 | 3 | |
| 37 | 猪肝（卤煮） | 199.22 | 3 | |
| 38 | 牛肺 | 189.01 | 3 | |
| 39 | 牛肝 | 181.01 | 3 | |
| 40 | 牛肉干 | 170.4 | 3 | |
| 41 | 驴肉（酱） | 163.22 | 3 | |
| 42 | 腊肉 | 腊肉（生） | 163.03 | 3 |
| 43 | 羊肉（熟） | 162.29 | 3 | |
| 44 | 牛肾 | 161.92 | 3 | |
| 45 | 牛脑 | 161.56 | 3 | |
| 46 | 牛蹄筋 | 155.8 | 3 | |
| 47 | 牛肉（里脊） | 154.52 | 3 | |
| 48 | 羊肉（前腿） | 154.33 | 3 | |
| 49 | 手抓羊肉 | 153.94 | 3 | |
| 50 | 羊脑 | 152.83 | 3 | |
| 51 | 风干肠 | 150.8 | 3 | |
| 52 | 猪肝 | 142.92 | 3 | |
| 53 | 牛大肠 | 牛肠、牛肥肠 | 139.43 | 3 |
| 54 | 牛肉（胸部） | 牛肉，胸肉，平底，可分离的瘦肉和脂肪，修剪至0脂肪，所有等级，熟，炖（U） | 135.88 | 3 |
| 55 | 猪肉（前肘） | 134.33 | 3 | |
| 56 | 牛肉（肩部） | 牛肉，肩肉，炖前肘肉，可分离的瘦肉和脂肪，修剪至1/8英寸脂肪，所有等级，熟，炖（U） | 125.51 | 3 |
| 57 | 驼鹿肝（熟） | 驼鹿，肝脏，炖煮（阿拉斯加原住民）（U） | 121.52 | 3 |
| 58 | 牛肉（肩部） | 牛肉，肩肉，炖前肘肉，可分离的瘦肉和脂肪，修剪至0脂肪，所有等级，熟，炖（U） | 118.94 | 3 |
| 59 | 猪蹄筋 | 117.97 | 3 | |
| 60 | 羊肉（后腿） | 116.37 | 3 | |
| 61 | 羊血 | 116.26 | 3 | |
| 62 | 法兰克福香肠 | 法兰克福香肠，牛肉，不加热（U） | 114.67 | 3 |
| 63 | 猪蹄 | 112.12 | 3 | |
| 64 | 牛肉（胸部） | 牛肉，胸肉，平底，可分离的瘦肉和脂肪，修剪至1/8英寸脂肪，所有等级，熟，炖（U） | 110.44 | 3 |
| 65 | 驴肉（煮） | 106.19 | 3 | |
| 66 | 猪肉（排骨、熟） | 猪肉，新鲜，排骨，可分离的瘦肉和脂肪，熟，炖（U）、肋排 | 106 | 3 |
| 67 | 麋鹿肉（臀肉、熟） | 麋鹿，自由放养，烤肉，臀肉肉眼，熟（印第安部落，肖肖尼-班诺克人）（U） | 105.04 | 3 |
| 68 | 牛肉（后腿） | 102.86 | 3 | |
| 69 | 羊肉（里脊） | 98.94 | 2 | |
| 70 | 猪肉（脖子） | 96.17 | 2 | |
| 71 | 羊肺 | 93.56 | 2 | |
| 72 | 牛肉（前腿） | 91.51 | 2 | |
| 73 | 猪肾（猪腰子） | 88.78 | 2 | |
| 74 | 羊肝 | 88.52 | 2 | |
| 75 | 猪肘棒 | 86.19 | 2 | |
| 76 | 猪肉松 | 猪肉松（均值） | 86.14 | 2 |
| 77 | 麋鹿肉（肉馅、熟） | 麋鹿，自由放养，肉馅，熟肉饼（印第安部落，肖肖尼-班诺克人）（U） | 79.38 | 2 |
| 78 | 骆蹄（骆驼蹄） | 78.14 | 2 | |
| 79 | 猪肉（后肘） | 75.37 | 2 | |
| 80 | 腊肉（培根） | 74.89 | 2 | |
| 81 | 牛肉 | 牛肉（均值） | 72.69 | 2 |
| 82 | 牛肉（前腱） | 65.42 | 2 | |
| 83 | 猪脑 | 63.41 | 2 | |
| 84 | 马心 | 63.19 | 2 | |
| 85 | 猪肉（肥） | 59.75 | 2 | |
| 86 | 白鲸（肉，干） | 鲸鱼，白鲸，肉，干（阿拉斯加原住民）（U） | 59.45 | 2 |
| 87 | 牛肉（牛腩、熟） | 牛肉，底部牛腩，三尖烤，可分离的瘦肉和脂肪，修剪至0脂肪，所有等级，熟，烤（U）、牛腰肉 | 55.07 | 2 |
| 88 | 猪肉（后臀尖） | 54.76 | 2 | |
| 89 | 猪肉（排骨、熟、烤） | 猪肉，新鲜，排骨，可分离的的瘦肉和脂肪，熟，烤（U）、肋排 | 53.15 | 2 |
| 90 | 猪大肠 | 猪肠、肥肠 | 52.72 | 2 |
| 91 | 羊肉（胸脯） | 51.98 | 2 | |
| 92 | 羊肚 | 51.89 | 2 | |
| 93 | 牛舌 | 51.49 | 2 | |
| 94 | 猪舌（猪口条） | 49.66 | 2 | |
| 95 | 羊肉（脖子） | 49.6 | 2 | |
| 96 | 北美野牛肉（碎牛肉、熟） | 野牛，绞细牛肉，草料喂养，熟（U）、碎牛肉 | 49 | 2 |
| 97 | 猪耳 | 48.13 | 2 | |
| 98 | 猪肉（肋条肉） | 46.92 | 2 | |
| 99 | 猪肉（奶面） | 硬五花 | 45.9 | 2 |
| 100 | 猪心 | 45.22 | 2 |
所有酸性食物以其酸性强弱被分为5个级别，其中5级酸性最强，1级酸性最弱。
酸性值表示的是食物中所含全部酸性物质中和（或试图中和）全部碱性物质后再进行酸性程度加权后所得的数值。当食物中的全部酸性物质不足以中和全部碱性物质时结果会出现负值，也就是说此时该食物的PH值为碱性，但此时该食物的碱性值仍低于正常人体体液的碱性值，因此，此时该食物对人体而言仍然属于酸性食物。