谷类中含胱氨酸高的食物

按胱氨酸含量从高到低排序

全部

排名 食物名称 别名 每100克含量（毫克） 得分
1 燕麦麸皮 燕麦麸皮，未加工（U） 576 477
2 油面筋 无 507 420
3 小麦胚芽 小麦胚芽，未加工（U） 458 379
4 小麦胚粉 无 458 379
5 黑米 无 434 360
6 水面筋 无 418 346
7 燕麦 燕麦（U） 408 338
8 小麦 麸麦、浮麦 404 335
9 荞麦（带皮） 402 333
10 荞麦 393 326
11 小麦麸皮 小麦麸皮，粗粮（U） 371 307
12 小麦粉（特二粉） 无 362 300
13 粗粒小麦粉（强化） 粗粒小麦粉，强化（U） 358 297
14 莜麦面 310 257
15 面条（鸡蛋、干、强化） 面条，鸡蛋，干燥，强化（U） 299 248
16 黄米 298 247
17 意大利面（新鲜冷藏、菠菜） 意大利面，新鲜冷藏，菠菜，购买（U） 297 246
18 面包屑 面包，面包屑，干，磨碎，普通（U） 278 230
19 大麦（去壳） 大麦，去壳（U） 276 229
20 全麦面粉 全麦面粉（U） 275 228
21 糜子 糜子（带皮） 275 228
22 挂面（富强粉） 无 266 220
23 麸皮 糠 266 220
24 小麦粉 小麦粉（标准粉） 261 216
25 挂面 挂面（标准粉） 259 215
26 意大利面（干、强化） 意大利面，干燥，强化（U） 255 211
27 高粱米 245 203
28 玉米 无 234 194
29 白玉米 无 234 194
30 大麦面粉 大麦面粉或粗粉（U） 232 192
31 百吉饼（鸡蛋） 百吉饼，鸡蛋（U） 231 191
32 黄玉米 无 231 191
33 荞麦 荞麦（U） 229 190
34 百吉饼（肉桂葡萄干） 百吉饼，肉桂葡萄干硬面包圈，烘焙（U） 226 187
35 小米 无 221 183
36 珍珠大麦 大麦，珍珠，未加工（U） 219 181
37 大麦 元麦 219 181
38 荞麦粉（全麦） 荞麦粉，全麦（U） 218 181
39 苦荞麦粉 218 181
40 黄玉米面 无 215 178
41 小米 小米，未加工（U） 212 176
42 黄玉米糁 无 210 174
43 白玉米面 无 210 174
44 百吉饼（肉桂葡萄干） 百吉饼，肉桂葡萄干硬面包圈（U） 210 174
45 小麦粉（富强粉、特一粉） 无 206 171
46 藜麦 藜麦，生的（U） 203 168
47 面条（富强粉） 无 202 167
48 荞麦片（烘焙） 荞麦片，烘焙，干燥（U） 202 167
49 面条 面条（标准粉） 201 167
50 通心粉 通心面 200 166
51 烙饼 烙饼（标准粉） 200 166
52 籼米粉 无 196 162
53 籼米（标一） 无 196 162
54 苋菜籽 苋菜籽，生的（U） 191 158
55 粳米（标二） 无 180 149
56 香米 无 180 149
57 小米面 无 178 147
58 野生稻 野生稻，未加工（U）、野生大米、野生稻米 174 144
59 油饼 无 170 141
60 玉米粒 玉米粒，黄色（U） 170 141
61 油条 无 170 141
62 粳米 粳米（标一） 170 141
63 籼米 籼米（标准） 168 139
64 籼米（优标） 无 168 139
65 紫红糯米 无 163 135
66 粳米（标三） 无 160 133
67 大麦麦芽粉 大麦麦芽粉（U） 157 130
68 粳米（特等） 无 154 128
69 籼糯米 无 154 128
70 粳糯米 无 154 128
71 糯米 糯米（均值） 154 128
72 大米（长粒、强化） 大米，白色，长粒，常规，未加工，强化（U） 146 121
73 玉米面（全谷物） 玉米面，全谷物，黄色（U） 146 121
74 大米 大米，白色，中粒，未加工，未强化（U） 135 112
75 高粱 高粱（U） 127 105
76 玉米面粉（全谷物） 玉米面粉，全谷物，黄色（U） 125 104
77 意大利面（熟、强化） 意大利面，熟，强化，不加盐（U） 112 93
78 蒸粗麦粉（熟） 蒸粗麦粉，熟（U） 107 89
79 糙米（长粒） 大米，棕色，长粒，未加工（U）、糙米 96 80
80 稻米 大米、稻米（均值） 96 80
81 糙米（中粒） 大米，棕色，中粒，未加工（U）、糙米 91 75
82 糙米粉 米粉，棕色（U）、糙米粉 88 73
83 藜麦（熟的） 藜麦，熟的（U） 63 52
84 大米（长粒、强化、熟） 大米，白色，长粒，常规，强化，熟（U）、米饭 55 46
85 珍珠大麦（熟） 大麦，珍珠，熟（U） 50 41
86 米饭（均值） 无 50 41
87 野生稻（熟） 野生稻，熟（U）、野生大米、野生稻米 47 39
88 青稞 45 37
89 糙米（长粒、熟） 大米，棕色，长粒，熟（U）、糙米 31 26
90 糙米（中粒、熟） 大米，棕色，中粒，熟（U）、糙米 28 23
91 玉米（甜） 玉米，甜，黄色，未加工（U） 26 22

若食物的该含量为空值或零则不显示该食物。

默认每一种营养成分在所有食物中的最高含量设定为1000分，每种食物中各营养成分的得分据此产生。但若某营养成分的最高含量超过人体每日推荐摄入量的两倍，则将该营养成分人体每日推荐摄入量的两倍设定为1000分。每种营养成分的人体每日推荐摄入量来自中国居民膳食指南、国际膳食能量咨询组，以及麻省理工学院的数据。

含胱氨酸高的食物的食疗作用