蔬菜中含维生素A高的食物
按维生素A含量从高到低排序
| 排名 | 食物名称 | 别名 | 每100克含量（微克） | 得分 |
|---|---|---|---|---|
| 101 | 西葫芦（熟） | 南瓜，矮性南瓜，西葫芦，带皮，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 335.1 | 223 |
| 102 | 卷心菜（红色） | 卷心菜，红色，未加工（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 | 334.8 | 223 |
| 103 | 荷兰豆 | 326.1 | 217 | |
| 104 | 豌豆 | 豌豆（带荚） | 326.1 | 217 |
| 105 | 豌豆（食用豆荚） | 豌豆，食用豆荚，未加工（U） | 326.1 | 217 |
| 106 | 墨西哥胡椒 | 辣椒，墨西哥胡椒，未加工（U） | 323.4 | 216 |
| 107 | 西兰花（冷冻） | 西兰花，冷冻，切碎，未准备的（U）、西蓝花 | 310.2 | 207 |
| 108 | 芦笋（熟） | 芦笋，熟，煮，沥干（U） | 301.8 | 201 |
| 109 | 芦笋（熟） | 芦笋，熟，煮，沥干，加盐（U） | 301.8 | 201 |
| 110 | 卷心菜（皱叶甘蓝） | 卷心菜，皱叶甘蓝，未加工（U） | 300 | 200 |
| 111 | 小洋葱或大葱（包括顶部和球茎） | 洋葱，小洋葱或大葱（包括顶部和球茎），未加工（U） | 299.1 | 199 |
| 112 | 甘蓝菜 | 芥蓝、盖蓝菜、芥兰 | 291.3 | 194 |
| 113 | 茴香（小茴香） | 288.9 | 193 | |
| 114 | 球茎茴香 | 288.9 | 193 | |
| 115 | 茴香（鳞茎） | 茴香，鳞茎，未加工（U） | 288.9 | 193 |
| 116 | 辣椒（红、小） | 285.6 | 190 | |
| 117 | 芦笋（冷冻） | 芦笋，冷冻，未准备的（U） | 284.4 | 190 |
| 118 | 墨西哥塞拉诺辣椒 | 辣椒，墨西哥塞拉诺辣椒，未加工（U） | 281.1 | 187 |
| 119 | 卷心菜（皱叶甘蓝、熟） | 卷心菜，皱叶甘蓝，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 266.7 | 178 |
| 120 | 扁豆 | 扁豆（月亮菜） | 259.2 | 173 |
| 121 | 西红柿（番茄） | 249.9 | 167 | |
| 122 | 番茄 | 番茄，红色，成熟，未加工，全年平均（U）、西红柿 | 249.9 | 167 |
| 123 | 芦笋（罐装） | 芦笋，罐装，排干固体（U） | 246.6 | 164 |
| 124 | 豆角 | 245.1 | 163 | |
| 125 | 豇豆 | 245.1 | 163 | |
| 126 | 豇豆（长） | 245.1 | 163 | |
| 127 | 豇豆（黑眼） | 豇豆（黑眼），未成熟的种子，未加工（U） | 245.1 | 163 |
| 128 | 芦笋（冷冻、熟） | 芦笋，冷冻，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 241.8 | 161 |
| 129 | 芦笋（冷冻、熟） | 芦笋，冷冻，熟，煮，沥干，加盐（U） | 241.8 | 161 |
| 130 | 芦笋（罐头） | 芦笋，罐头，不加盐，固体和液体（U） | 232.8 | 155 |
| 131 | 抱子甘蓝（熟） | 抱子甘蓝，熟，煮，沥干，不加盐（U）、芽甘蓝 | 232.5 | 155 |
| 132 | 芦笋（龙须菜） | 226.8 | 151 | |
| 133 | 芦笋 | 芦笋，未加工（U） | 226.8 | 151 |
| 134 | 抱子甘蓝 | 抱子甘蓝，未加工（U）、芽甘蓝 | 226.2 | 151 |
| 135 | 秋葵 | 秋葵（黄秋葵、羊角豆） | 214.8 | 143 |
| 136 | 秋葵 | 秋葵，未加工（U）、咖啡黄葵 | 214.8 | 143 |
| 137 | 毛豆 | 青豆、菜用大豆 | 207 | 138 |
| 138 | 油豆角 | 豆，油豆角，绿色，未加工（U） | 207 | 138 |
| 139 | 油豆角（熟） | 豆，油豆角，绿，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 189.9 | 127 |
| 140 | 西兰花 | 西兰花，未加工（U）、西蓝花 | 186.9 | 125 |
| 141 | 油豆角（冷冻） | 豆，油豆角，绿色，冷冻，各种风格，未准备的（U） | 164.1 | 109 |
| 142 | 卷心莴苣 | 生菜，卷心莴苣（包括脆皮类型），未加工（U） | 150.6 | 100 |
| 143 | 西葫芦（迷你） | 南瓜，西葫芦，迷你，未加工（U） | 147 | 98 |
| 144 | 番茄（熟） | 番茄，红色，成熟，熟（U）、西红柿 | 146.7 | 98 |
| 145 | 辣椒（甜、绿色、熟） | 辣椒，甜，绿色，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 140.4 | 94 |
| 146 | 芹菜 | 旱芹、药芹、芹菜（白茎） | 134.7 | 90 |
| 147 | 芹菜 | 芹菜，未加工（U） | 134.7 | 90 |
| 148 | 油豆角（冷冻、熟） | 豆，油豆角，绿色，冷冻，熟，煮，沥干无盐（U） | 125.7 | 84 |
| 149 | 金丝瓜 | 金丝瓜（裸瓣瓜） | 123 | 82 |
| 150 | 丝瓜 | 123 | 82 | |
| 151 | 丝瓜 | 葫芦，搌布瓜（丝瓜属），未加工（U） | 123 | 82 |
| 152 | 番茄（罐装） | 番茄，红色，成熟，罐装，装在番茄汁中（U）、西红柿 | 122.4 | 82 |
| 153 | 萝卜芽 | 萝卜芽，未加工（U） | 117.3 | 78 |
| 154 | 青椒（菜椒、柿子椒） | 甜椒、灯笼椒 | 111 | 74 |
| 155 | 辣椒（甜、绿色） | 辣椒，甜，绿色，未加工（U） | 111 | 74 |
| 156 | 青豆（婴儿食品） | 婴儿食品，蔬菜，青豆，过滤（U） | 106.5 | 71 |
| 157 | 油豆角（罐装） | 豆，油豆角，绿色，罐装，常规包装，排干固体（U） | 105.9 | 71 |
| 158 | 蚕豆 | 105 | 70 | |
| 159 | 蚕豆 | 蚕豆，未成熟的种子，未加工（U） | 105 | 70 |
| 160 | 大白菜（白梗） | 95.4 | 64 | |
| 161 | 大白菜（小白口） | 95.4 | 64 | |
| 162 | 卷心菜 | 卷心菜，中国（白菜），未加工（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 | 95.4 | 64 |
| 163 | 辣椒（罐头主菜） | 辣椒，没有豆类，罐头主菜（U） | 81.3 | 54 |
| 164 | 蚕豆（熟） | 蚕豆，未成熟的种子，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 81 | 54 |
| 165 | 豌豆（婴儿食品） | 婴儿食品，蔬菜，豌豆，过滤（U） | 64.8 | 43 |
| 166 | 利马豆 | 利马豆，未成熟的种子，未加工（U） | 62.7 | 42 |
| 167 | 辣椒（黄色、甜） | 辣椒，甜，黄色，未加工（U） | 60 | 40 |
| 168 | 西葫芦 | 南瓜，矮性南瓜，西葫芦，带皮，未加工（U） | 60 | 40 |
| 169 | 桫椤（熟） | 树蕨，熟，不加盐（U）、桫椤 | 60 | 40 |
| 170 | 豌豆苗 | 49.8 | 33 | |
| 171 | 西兰花（绿菜花） | 西蓝花 | 46.5 | 31 |
| 172 | 苜蓿籽 | 46.5 | 31 | |
| 173 | 紫花苜蓿种子芽 | 紫花苜蓿种子，发芽，未加工（U） | 46.5 | 31 |
| 174 | 山药 | 大薯、薯蓣 | 41.4 | 28 |
| 175 | 四棱豆（未成熟的种子） | 翅豆，未成熟的种子，未加工（U）、翼豆、四棱豆 | 38.4 | 26 |
| 176 | 山药（熟） | 山药，熟，煮，沥干或烘焙，不加盐（U） | 36.6 | 24 |
| 177 | 刺菜蓟（熟） | 刺菜蓟，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 35.4 | 24 |
| 178 | 苦瓜（熟） | 苦瓜（苦瓜），豆荚，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 33.9 | 23 |
| 179 | 龙舌兰（熟） | 龙舌兰，熟（西南）（U） | 33.9 | 23 |
| 180 | 黄瓜 | 胡瓜、青瓜 | 31.5 | 21 |
| 181 | 黄瓜 | 黄瓜，带皮，未加工（U） | 31.5 | 21 |
| 182 | 食用大黄 | 30.6 | 20 | |
| 183 | 食用大黄 | 食用大黄，未加工（U） | 30.6 | 20 |
| 184 | 甘蓝（卷心菜、圆白菜） | 29.4 | 20 | |
| 185 | 卷心菜 | 卷心菜，未加工（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 | 29.4 | 20 |
| 186 | 油豆角（黄色、熟） | 豆，油豆角，黄色，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 24.3 | 16 |
| 187 | 卷心菜（熟） | 卷心菜，熟，煮，沥干，不加盐（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 | 24 | 16 |
| 188 | 黄瓜（去皮） | 黄瓜，去皮，未加工（U） | 21.6 | 14 |
| 189 | 棕榈心 | 棕榈心，未加工（U） | 20.4 | 14 |
| 190 | 扁豆芽 | 扁豆，发芽，未加工（U） | 13.5 | 9 |
| 191 | 黄豆芽（熟） | 大豆，成熟的种子，发芽，熟，蒸（U） | 12 | 8 |
| 192 | 龙舌兰 | 龙舌兰，未加工（西南）（U） | 11.1 | 7 |
| 193 | 苤蓝 | 苤蓝（球茎甘蓝） | 10.8 | 7 |
| 194 | 球茎甘蓝 | 球茎甘蓝，未加工（U）、苤蓝 | 10.8 | 7 |
| 195 | 甜菜（熟） | 甜菜，熟，煮，沥干（U） | 10.5 | 7 |
| 196 | 甜菜 | 甜菜，未加工（U） | 9.9 | 7 |
| 197 | 卷心菜（红色、熟） | 卷心菜，红色，熟，煮，沥干，不加盐（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 | 9.9 | 7 |
| 198 | 紫叶菊苣 | 紫叶菊苣，未加工（U）、紫叶苦菊、紫叶苦苣 | 8.1 | 5 |
| 199 | 甜菜（罐装） | 甜菜，罐装，排干固体（U） | 7.2 | 5 |
| 200 | 茄子 | 茄子（均值） | 6.9 | 5 |
若食物的该含量为空值或零则不显示该食物。
默认每一种营养成分在所有食物中的最高含量设定为1000分，每种食物中各营养成分的得分据此产生。但若某营养成分的最高含量超过人体每日推荐摄入量的两倍，则将该营养成分人体每日推荐摄入量的两倍设定为1000分。每种营养成分的人体每日推荐摄入量来自中国居民膳食指南、国际膳食能量咨询组，以及麻省理工学院的数据。