蔬菜中含维生素A高的食物
按维生素A含量从高到低排序
| 排名 | 食物名称 | 别名 | 每100克含量（微克） | 得分 |
|---|---|---|---|---|
| 201 | 茄子（圆） | 6.9 | 5 | |
| 202 | 茄子（紫皮、长） | 6.9 | 5 | |
| 203 | 茄子 | 茄子，未加工（U） | 6.9 | 5 |
| 204 | 甜菜（罐头） | 甜菜，罐头，不加盐，固体和液体（U） | 6.6 | 4 |
| 205 | 沙葛（豆薯、凉薯） | 6.3 | 4 | |
| 206 | 绿豆芽 | 绿豆，成熟的种子，发芽，未加工（U） | 6.3 | 4 |
| 207 | 竹笋 | 6 | 4 | |
| 208 | 菊芋（洋姜） | 6 | 4 | |
| 209 | 耶路撒冷朝鲜蓟 | 耶路撒冷朝鲜蓟，未加工（U）、菜蓟 | 6 | 4 |
| 210 | 竹笋 | 竹笋，未加工（U） | 6 | 4 |
| 211 | 洋葱（白皮、脱水） | 5.4 | 4 | |
| 212 | 德国酸菜（罐头） | 德国泡菜，罐头，固体和液体（U） | 5.4 | 4 |
| 213 | 龙舌兰（干） | 龙舌兰，干燥（西南）（U） | 5.4 | 4 |
| 214 | 朝鲜蓟 | 3.9 | 3 | |
| 215 | 朝鲜蓟 | 朝鲜蓟（全球或法国），未加工（U）、菜蓟 | 3.9 | 3 |
| 216 | 朝鲜蓟（全球或法国、熟） | 朝鲜蓟（全球或法国），熟，煮，沥干，不加盐（U）、菜蓟 | 3.9 | 3 |
| 217 | 竹笋（罐头） | 竹笋，罐头，排干固体（U） | 3.9 | 3 |
| 218 | 花椰菜（熟） | 花椰菜，熟，煮，沥干，不加盐（U）、菜花、花菜 | 3.6 | 2 |
| 219 | 花椰菜（冷冻） | 花椰菜，冷冻，未准备的（U）、菜花、花菜 | 3.6 | 2 |
| 220 | 蒲菜（香蒲、甘蒲、野茭白） | 3.3 | 2 | |
| 221 | 黄豆芽 | 大豆，成熟的种子，发芽，生的（U） | 3.3 | 2 |
| 222 | 香蒲 | 香蒲，窄叶笋（北方平原印第安人）（U） | 3.3 | 2 |
| 223 | 花椰菜（冷冻、熟） | 花椰菜，冷冻，熟，煮，沥干，不加盐（U）、菜花、花菜 | 3 | 2 |
| 224 | 大蒜 | 大蒜，未加工（U） | 2.7 | 2 |
| 225 | 水萝卜（脆萝卜） | 2.1 | 1 | |
| 226 | 小水萝卜 | 小水萝卜（算盘子） | 2.1 | 1 |
| 227 | 小萝卜 | 小萝卜，未加工（U） | 2.1 | 1 |
| 228 | 香茅 | 1.8 | 1 | |
| 229 | 发芽豆 | 1.2 | 1 | |
| 230 | 大葱 | 1.2 | 1 | |
| 231 | 薤（皎头） | 1.2 | 1 | |
| 232 | 甜菜根 | 甜菜根（甜菜头） | 0.99 | 1 |
| 233 | 绿豆芽 | 0.63 | 0 | |
| 234 | 洋葱 | 0.6 | 0 | |
| 235 | 洋葱（熟） | 洋葱，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 0.6 | 0 |
| 236 | 洋葱 | 洋葱，未加工（U） | 0.6 | 0 |
| 237 | 芜菁甘蓝 | 芜菁甘蓝，未加工（U）、芸香 | 0.6 | 0 |
| 238 | 芸豆芽（熟） | 豆类，芸豆，成熟的种子，发芽，熟，煮，沥干，不加盐（U）、四季豆芽、菜豆芽 | 0.6 | 0 |
| 239 | 芸豆芽（熟） | 豆类，芸豆，成熟的种子，发芽，熟，煮，沥干，加盐（U）、四季豆芽、菜豆芽 | 0.6 | 0 |
| 240 | 芸豆芽 | 豆类，芸豆，成熟的种子，发芽，未加工（U）、四季豆芽、菜豆芽 | 0.6 | 0 |
| 241 | 冬瓜 | 0.48 | 0 | |
| 242 | 葫芦（瓠瓜） | 长瓜、蒲瓜 | 0.48 | 0 |
| 243 | 黄豆芽 | 0.33 | 0 | |
| 244 | 洋葱（甜） | 洋葱，甜，未加工（U） | 0.3 | 0 |
若食物的该含量为空值或零则不显示该食物。
默认每一种营养成分在所有食物中的最高含量设定为1000分，每种食物中各营养成分的得分据此产生。但若某营养成分的最高含量超过人体每日推荐摄入量的两倍，则将该营养成分人体每日推荐摄入量的两倍设定为1000分。每种营养成分的人体每日推荐摄入量来自中国居民膳食指南、国际膳食能量咨询组，以及麻省理工学院的数据。