蔬菜中含维生素A高的食物

按维生素A含量从高到低排序

排名 食物名称 别名 每100克含量(微克) 得分
1 胡萝卜(脱水) 20539.8 13693
2 辣椒 辣椒(红、尖、干) 14776.2 9851
3 葡萄叶 葡萄叶,未加工(U) 8256.3 5504
4 胡萝卜(熟) 胡萝卜,熟,煮,沥干,不加盐(U) 5109.9 3407
5 胡萝卜 胡萝卜(红) 5011.8 3341
6 胡萝卜(黄) 5011.8 3341
7 胡萝卜 胡萝卜,未加工(U) 5011.8 3341
8 小胡萝卜 胡萝卜,小胡萝卜,未加工(U) 4137 2758
9 菠菜(冷冻) 菠菜,冷冻,切碎或叶片,未准备的(U) 3517.8 2345
10 青萝卜 3476.1 2317
11 萝卜叶 萝卜叶,未加工(U)、萝卜缨 3476.1 2317
12 胡萝卜(罐头) 胡萝卜,罐头,常规包装,排干固体(U) 3351 2234
13 蒲公英叶 黄花苗叶、孛孛丁叶 3048.3 2032
14 菠菜 2813.1 1875
15 菠菜 菠菜,未加工(U) 2813.1 1875
16 莴笋(莴苣) 2613 1742
17 长叶莴苣 生菜,长叶莴苣,未加工(U) 2613 1742
18 方瓜 2553.9 1703
19 金瓜 2553.9 1703
20 南瓜 倭瓜、番瓜 2553.9 1703
21 南瓜 南瓜,未加工(U) 2553.9 1703
22 欧芹 欧芹,新鲜(U)、香芹、西芹 2527.2 1685
23 四棱豆叶 翅豆叶,未加工(U)、翼豆叶、四棱豆叶 2427 1618
24 落葵(木耳菜) 2400 1600
25 落葵 Vinespinach(落葵),未加工(U) 2400 1600
26 甜菜叶(熟) 甜菜叶,熟,煮,沥干,不加盐(U) 2296.2 1531
27 甜菜叶(熟) 甜菜叶,熟,煮,沥干,加盐(U) 2296.2 1531
28 辣木叶 辣木叶,未加工(U) 2269.2 1513
29 生菜(红) 生菜,红叶,未加工(U) 2247.6 1498
30 苦菜(节节花) 苦苣菜、拒马菜 2221.5 1481
31 生菜(油麦菜) 2221.5 1481
32 生菜(叶用莴苣) 2221.5 1481
33 生菜 生菜,绿叶,未加工(U) 2221.5 1481
34 水芹 水芹,花园,未加工(U) 2075.1 1383
35 香菜叶 芫荽(香菜)叶,未加工(U) 2024.4 1350
36 甜菜叶 甜菜叶,未加工(U) 1897.8 1265
37 莙荙菜 莙荙菜(瑞士甜菜),未加工(U)、牛皮菜 1834.8 1223
38 香菜(脱水) 1755 1170
39 菊苣 菊苣,未加工(U)、苦菊、苦苣 1715.1 1143
40 青椒(脱水) 菜椒(脱水)、柿子椒(脱水) 1692 1128
41 食用黄麻 1667.7 1112
42 罗勒 兰香 1582.5 1055
43 罗勒 罗勒,新鲜(U) 1582.5 1055
44 羽衣甘蓝 羽衣甘蓝,未加工(U) 1505.7 1004
45 芋头叶 芋头叶,未加工(U) 1447.5 965
46 羽衣甘蓝 羽衣甘蓝,未加工(U) 1443.6 962
47 百里香(山椒、麝香草) 地椒、地花椒、山胡椒 1425.3 950
48 水芹(熟) 水芹,花园,熟,煮,沥干,不加盐(U) 1394.7 930
49 花椰菜(熟) 花椰菜,熟(U)、菜花、花菜 1359.9 907
50 大白菜 大白菜(均值) 1340.4 894
51 大白菜(青白口) 1340.4 894
52 卷心菜 卷心菜,中国(白菜),未加工(U)、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 1340.4 894
53 番杏 夏菠菜、新西兰菠菜 1320 880
54 新西兰菠菜 新西兰菠菜,未加工(U) 1320 880
55 琉璃苣 琉璃苣,熟,煮,沥干,不加盐(U) 1315.5 877
56 琉璃苣(熟) 琉璃苣,熟,煮,沥干,加盐(U) 1315.5 877
57 韭菜 1305.9 871
58 韭黄 韭芽 1305.9 871
59 韭菜 韭菜,未加工(U) 1305.9 871
60 卷心菜(熟) 卷心菜,中国(白菜),熟,煮,沥干,不加盐(U)、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 1274.7 850
61 芋头叶(熟) 芋头叶,熟,蒸,不加盐(U) 1271.4 848
62 酸模 酸模,未加工(U) 1200 800
63 洋葱(年轻的叶用葱) 洋葱,年轻的叶用葱,只有顶部(U) 1200 800
64 地瓜叶 白薯叶、甘薯叶 1133.4 756
65 红薯叶 红薯叶,未加工(U)、地瓜叶 1133.4 756
66 蕨菜 龙头菜、如意菜 1085.1 723
67 莴苣 生菜,软叶生菜(包括波士顿和比伯类型),未加工(U)、莴苣、莴笋 993.6 662
68 豆瓣 豆瓣,未加工(U) 957.3 638
69 辣椒(甜、红色) 辣椒,甜,红色,未加工(U) 939.3 626
70 大头菜 芥菜头 907.2 605
71 芥菜(雪里红、雪菜) 雪里蕻 907.2 605
72 芥菜 芥菜,未加工(U) 907.2 605
73 辣椒(甜、红色、熟) 辣椒,甜,红色,熟,煮,沥干,不加盐(U) 882.3 588
74 红薯叶(熟) 红薯叶,熟,蒸,不加盐(U)、地瓜叶 881.7 588
75 冬葵(冬苋菜) 冬寒菜 875.1 583
76 苋菜(绿) 875.1 583
77 苋菜(紫) 红苋 875.1 583
78 苋菜叶 苋菜叶,生的(U) 875.1 583
79 苋菜叶(熟) 苋菜叶,熟的,煮的,沥干,不加盐(U) 831 554
80 苋菜叶(熟) 苋菜叶,熟的,煮的,沥干,加盐(U) 831 554
81 花椰菜 花椰菜,未加工(U)、菜花、花菜 786.6 524
82 芝麻菜 芝麻菜,未加工(U) 711.9 475
83 菊苣 苦菊、苦苣 650.1 433
84 苣荬菜(败酱草) 苦麻子、取麻菜、苣荬菜(尖叶) 650.1 433
85 菊苣 菊苣,未加工(U)、苦菊、苦苣 650.1 433
86 刺楸 603.3 402
87 刺荨麻(焯过) 刺荨麻,焯过(北方平原印第安人)(U) 603.3 402
88 南瓜叶 南瓜叶,未加工(U) 582.6 388
89 茼蒿 蓬蒿菜 561 374
90 苦瓜 癞瓜、凉瓜 520.2 347
91 南瓜(婴儿食品) 婴儿食品,蔬菜,南瓜,过滤(U) 510.9 341
92 韭菜(鳞茎和下部叶) 韭菜(鳞茎和下部叶部分),未加工(U) 500.1 333
93 南瓜叶(熟) 南瓜叶,熟,煮,沥干,不加盐(U) 480 320
94 南瓜叶(熟、加盐) 南瓜叶,熟,煮,沥干,加盐(U) 480 320
95 西兰花(熟) 西兰花,熟,煮,沥干,不加盐(U)、西蓝花 464.4 310
96 笋瓜(生瓜) 410.1 273
97 马齿苋 马齿苋,未加工(U) 396 264
98 辣椒(青、尖) 青尖椒 353.7 236
99 辣椒(青) 辣椒,热辣椒,绿色,未加工(U) 353.7 236
100 洋葱(威尔士) 洋葱,威尔士,未加工(U) 348 232

若食物的该含量为空值或零则不显示该食物。

默认每一种营养成分在所有食物中的最高含量设定为1000分,每种食物中各营养成分的得分据此产生。但若某营养成分的最高含量超过人体每日推荐摄入量的两倍,则将该营养成分人体每日推荐摄入量的两倍设定为1000分。每种营养成分的人体每日推荐摄入量来自中国居民膳食指南、国际膳食能量咨询组,以及麻省理工学院的数据。

维生素A高的食物的食疗作用