| 排名 | 食物名称 | 别名 | 碱性值 | 碱性级别 |
|---|---|---|---|---|
| 801 | 菠菜（冷冻） | 菠菜，冷冻，切碎或叶片，未准备的（U） | 343.84 | 3 |
| 802 | 苋菜（绿） | 343.89 | 3 | |
| 803 | 普中红蘑 | 普中红蘑（干） | 346.61 | 3 |
| 804 | 马铃薯（赤褐色） | 马铃薯，赤褐色，肉和皮，未加工（U）、土豆 | 348.51 | 3 |
| 805 | 豌豆（绿色） | 豌豆，绿色，分裂，成熟的种子，未加工（U） | 349.66 | 3 |
| 806 | 南瓜叶（熟） | 南瓜叶，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 349.85 | 3 |
| 807 | 全脂速溶牛奶粉 | 351.11 | 3 | |
| 808 | 食用大黄 | 食用大黄，未加工（U） | 351.86 | 3 |
| 809 | 红心萝卜 | 353.07 | 3 | |
| 810 | 青豆 | 青豆（青大豆） | 354.5 | 3 |
| 811 | 葫芦条 | 葫芦条（干） | 355.17 | 3 |
| 812 | 蒲公英叶 | 黄花苗叶、孛孛丁叶 | 356.21 | 3 |
| 813 | 萝卜缨 | 萝卜缨（青） | 359.37 | 3 |
| 814 | 番茄酱（罐头） | 番茄制品，罐头，果泥，不加盐（U） | 360 | 3 |
| 815 | 卷心菜（熟） | 卷心菜，中国（白菜），熟，煮，沥干，不加盐（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 | 360.08 | 3 |
| 816 | 沙棘 | 362.71 | 3 | |
| 817 | 酸酪蛋 | 363.59 | 3 | |
| 818 | 巴旦木（焯过） | 坚果，杏仁，焯过（U）、巴旦木 | 365.13 | 3 |
| 819 | 萝卜叶 | 萝卜叶，未加工（U）、萝卜缨 | 366.66 | 3 |
| 820 | 苋菜（紫） | 红苋 | 369.22 | 3 |
| 821 | 红薯（熟） | 红薯，熟，带皮烘焙，果肉，不加盐（U）、地瓜 | 371.29 | 3 |
| 822 | 绿豆 | 373.41 | 3 | |
| 823 | 芋头（熟） | 芋头，熟，不加盐（U） | 373.5 | 3 |
| 824 | 面蛋 | 374.4 | 3 | |
| 825 | 羽衣甘蓝 | 羽衣甘蓝，未加工（U） | 374.73 | 3 |
| 826 | 枣 | 枣（鲜）、红枣、枣子、大枣 | 377.43 | 3 |
| 827 | 薯片 | 油炸土豆片 | 378.42 | 3 |
| 828 | 黄油渣 | 378.67 | 3 | |
| 829 | 芥末 | 378.73 | 3 | |
| 830 | 释迦凤梨 | 释迦凤梨（牛心果），生的（U）、蜜释迦 | 382.03 | 3 |
| 831 | 杏（干燥、硫化） | 杏，干燥，硫化，炖煮，不加糖（U） | 382.56 | 3 |
| 832 | 榛子 | 坚果，榛子或榛实（U） | 385.28 | 3 |
| 833 | 芥菜（雪里红、雪菜） | 雪里蕻 | 388.59 | 3 |
| 834 | 莲藕 | 莲藕，未加工（U） | 391.46 | 3 |
| 835 | 大豆（绿色、熟） | 大豆，绿色，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 393.29 | 3 |
| 836 | 杏（干燥，硫化） | 杏，干燥，硫化，炖煮，加糖（U） | 395.3 | 3 |
| 837 | 榴莲 | 榴莲，未加工的或冷冻的（U） | 397.05 | 3 |
| 838 | 奶皮子 | 397.11 | 3 | |
| 839 | 牛油果 | 鳄梨，生的，所有商业品种（U） | 397.17 | 3 |
| 840 | 苹果汁（冷冻浓缩物） | 苹果汁，冷冻浓缩物，不加糖，未稀释，不加抗坏血酸（U） | 397.87 | 3 |
| 841 | 苹果汁（冷冻浓缩物） | 苹果汁，冷冻浓缩物，不加糖，未稀释，添加抗坏血酸（U） | 397.87 | 3 |
| 842 | 菊苣 | 菊苣，未加工（U）、苦菊、苦苣 | 398.15 | 3 |
| 843 | 红糖 | 399.08 | 3 | |
| 844 | 芥菜 | 芥菜，未加工（U） | 399.55 | 3 |
| 845 | 开心果 | 坚果，开心果，未加工（U） | 401.89 | 4 |
| 846 | 乐陵枣 | 403.72 | 4 | |
| 847 | 亚麻籽 | 种子，亚麻籽（U）、亚麻子 | 404.64 | 4 |
| 848 | 沼虾 | 江虾、青虾 | 405.91 | 4 |
| 849 | 罗勒 | 罗勒，新鲜（U） | 407.7 | 4 |
| 850 | 婆罗门参 | 婆罗门参（白） | 408.38 | 4 |
| 851 | 酸模 | 酸模，未加工（U） | 408.98 | 4 |
| 852 | 雅培（心美力） | 婴儿配方奶粉，ABBOTT NUTRITION，SIMILAC，ISOMIL，含铁，粉，未经复原（U） | 413.12 | 4 |
| 853 | 豆腐花 | 豆腐花（豆腐粉） | 414.15 | 4 |
| 854 | 鳄梨 | 鳄梨，未加工，加利福尼亚州（U） | 415.38 | 4 |
| 855 | 土豆（红色、烘焙） | 土豆，红色，肉和皮，烘焙（U）、马铃薯 | 415.86 | 4 |
| 856 | 竹笋 | 竹笋，未加工（U） | 417.52 | 4 |
| 857 | 土豆（白色、烘焙） | 土豆，白色，肉和皮，烘焙（U）、马铃薯 | 418.63 | 4 |
| 858 | 苹果（脱水） | 苹果，脱水（低水分），硫化，生的（U） | 420.83 | 4 |
| 859 | 甜菜叶 | 421.89 | 4 | |
| 860 | 芝麻（黑） | 422.34 | 4 | |
| 861 | 栗子（去皮） | 坚果，栗子，欧洲，未加工，去皮的（U） | 422.95 | 4 |
| 862 | 荠菜 | 蓟菜、菱角菜 | 422.99 | 4 |
| 863 | 橡子 | 坚果，橡子，未加工（U） | 426.17 | 4 |
| 864 | 巧克力（黑色） | 糖果，巧克力，黑色，NFS（45-59％可可固体90％；60-69％可可固体5％；70-85％可可固体5％）（U） | 426.88 | 4 |
| 865 | 土豆（赤褐色、烘焙） | 土豆，赤褐色，肉和皮，烘焙（U）、马铃薯 | 426.99 | 4 |
| 866 | 麸皮 | 糠 | 430.93 | 4 |
| 867 | 豆浆粉 | 431.42 | 4 | |
| 868 | 豆类（白色、熟） | 豆类，白色，成熟的种子，熟，煮，不加盐（U） | 432.9 | 4 |
| 869 | 火龙果 | 火龙果（U） | 433.35 | 4 |
| 870 | 珍珠白蘑 | 珍珠白蘑（干） | 437.15 | 4 |
| 871 | 苣荬菜（败酱草） | 苦麻子、取麻菜、苣荬菜（尖叶） | 437.51 | 4 |
| 872 | 琉璃苣 | 琉璃苣，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 438.25 | 4 |
| 873 | 羽衣甘蓝 | 羽衣甘蓝，未加工（U） | 439 | 4 |
| 874 | 酒枣 | 439.19 | 4 | |
| 875 | 小麦麸皮 | 小麦麸皮，粗粮（U） | 440.05 | 4 |
| 876 | 菊芋（洋姜） | 441.28 | 4 | |
| 877 | 芝麻菜 | 芝麻菜，未加工（U） | 442.3 | 4 |
| 878 | 百合 | 444.86 | 4 | |
| 879 | 慈姑 | 乌芋、白地果 | 445.8 | 4 |
| 880 | 豆腐柴 | 446.66 | 4 | |
| 881 | 红螺 | 449 | 4 | |
| 882 | 大蒜（脱水） | 449.31 | 4 | |
| 883 | 黄蘑（水发） | 449.73 | 4 | |
| 884 | 酸枣 | 451.69 | 4 | |
| 885 | 胡芦巴籽 | 香料，胡芦巴籽（U）、葫芦巴籽 | 456.52 | 4 |
| 886 | 豌豆 | 457.17 | 4 | |
| 887 | 腌龙须菜 | 457.45 | 4 | |
| 888 | 红薯叶 | 红薯叶，未加工（U）、地瓜叶 | 457.88 | 4 |
| 889 | 棉籽仁（烘焙） | 种子，棉籽仁，烘焙（无腺体）（U） | 458.11 | 4 |
| 890 | 香菜叶 | 芫荽（香菜）叶，未加工（U） | 460.13 | 4 |
| 891 | 羊肚菌 | 干狼肚 | 461.45 | 4 |
| 892 | 小蓟 | 刺儿菜、蓟蓟菜 | 468.45 | 4 |
| 893 | 黑枣 | 黑枣（有核） | 469.16 | 4 |
| 894 | 蚕豆（去皮） | 470.54 | 4 | |
| 895 | 大豆（绿色） | 大豆，绿色，未加工（U）、黄豆 | 470.54 | 4 |
| 896 | 赤小豆（红小豆） | 471.06 | 4 | |
| 897 | 豇豆（黑眼） | 豇豆（黑眼），未成熟的种子，未加工（U） | 471.63 | 4 |
| 898 | 蚕豆 | 蚕豆（带皮） | 472 | 4 |
| 899 | 豌豆（花） | 475.84 | 4 | |
| 900 | 芋头叶（熟） | 芋头叶，熟，蒸，不加盐（U） | 479.48 | 4 |
所有碱性食物以其碱性强弱被分为5个级别，其中5级碱性最强，1级碱性最弱。
碱性值表示的是食物中所含全部碱性物质中和全部酸性物质后再进行碱性程度加权后所得的数值，其数值的大小直接反映了该食物碱性的强弱。