| 排名 | 食物名称 | 别名 | 酸性值 | 酸性级别 |
|---|---|---|---|---|
| 101 | 牛肉（胸部） | 牛肉，胸肉，平底，可分离的瘦肉和脂肪，修剪至0脂肪，所有等级，熟，炖（U） | 135.88 | 3 |
| 102 | 牛大肠 | 牛肠、牛肥肠 | 139.43 | 3 |
| 103 | 猪肝 | 142.92 | 3 | |
| 104 | 风干肠 | 150.8 | 3 | |
| 105 | 羊脑 | 152.83 | 3 | |
| 106 | 手抓羊肉 | 153.94 | 3 | |
| 107 | 羊肉（前腿） | 154.33 | 3 | |
| 108 | 牛肉（里脊） | 154.52 | 3 | |
| 109 | 牛蹄筋 | 155.8 | 3 | |
| 110 | 牛脑 | 161.56 | 3 | |
| 111 | 牛肾 | 161.92 | 3 | |
| 112 | 羊肉（熟） | 162.29 | 3 | |
| 113 | 腊肉 | 腊肉（生） | 163.03 | 3 |
| 114 | 驴肉（酱） | 163.22 | 3 | |
| 115 | 牛肉干 | 170.4 | 3 | |
| 116 | 牛肝 | 181.01 | 3 | |
| 117 | 牛肺 | 189.01 | 3 | |
| 118 | 猪肝（卤煮） | 199.22 | 3 | |
| 119 | 猪肉（清蒸） | 201.97 | 3 | |
| 120 | 伯克肠 | Bockwurst，猪肉，小牛肉，未加工（U）、烟熏香肠、伯克肠 | 202.4 | 3 |
| 121 | 啤酒香肠（猪肉和牛肉） | 啤酒香肠，猪肉和牛肉（U） | 213.81 | 3 |
| 122 | 羊肾 | 218.14 | 3 | |
| 123 | 叉烧肉 | 219.89 | 3 | |
| 124 | 德式小香肠（熏制） | 德国式小香肠，牛肉和猪肉，熏制（U） | 223.16 | 3 |
| 125 | 博洛尼亚香肠 | 博洛尼亚香肠，牛肉（U） | 231.08 | 3 |
| 126 | 博洛尼亚香肠 | 博洛尼亚香肠，牛肉和猪肉（U） | 235.66 | 3 |
| 127 | 熏腊肠（猪肉和牛肉） | 香肠、熏腊肠、猪肉和牛肉（U） | 236.84 | 3 |
| 128 | 蒜肠 | 245.97 | 3 | |
| 129 | 血肠 | 血肠（U）、黑香肠（用猪血、乳脂以及谷粒制成） | 258.75 | 3 |
| 130 | 猪蹄（熟） | 266.48 | 3 | |
| 131 | 火腿肠 | 273.96 | 3 | |
| 132 | 驼掌（骆驼掌） | 282.85 | 3 | |
| 133 | 德式小香肠（熏制、低盐） | 德国式小香肠，猪肉，牛肉和火鸡，低盐，熏制（U） | 293.11 | 3 |
| 134 | 香肠（素食） | 香肠，素食（U） | 298.15 | 3 |
| 135 | 德式小香肠（熏制、熟） | 德国式小香肠，猪肉，熟（U） | 303.58 | 4 |
| 136 | 午餐肉 | 306.28 | 4 | |
| 137 | 火腿 | 火腿（均值） | 327.66 | 4 |
| 138 | 广式香肠（广东香肠） | 332.93 | 4 | |
| 139 | 牛肉（胸部、腌制） | 牛肉，腌制，咸牛肉，胸肉，未加工（U） | 336.32 | 4 |
| 140 | 大腊肠 | 345.29 | 4 | |
| 141 | 啤酒香肠 | 啤酒香肠、意大利腊肠、猪肉（U） | 353.03 | 4 |
| 142 | 猪肘（熟） | 354.63 | 4 | |
| 143 | 德国式熏肝香肠 | 德国式熏肝香肠（肝香肠），猪肉（U） | 360.01 | 4 |
| 144 | 大肉肠 | 388.73 | 4 | |
| 145 | 酱牛肉 | 392.23 | 4 | |
| 146 | 腊肠 | 413.09 | 4 | |
| 147 | 培根（素食） | 培根，素食（U） | 429.15 | 4 |
| 148 | 牛肉（腌制、熏牛肉） | 牛肉，腌制，熏牛肉（U） | 433.12 | 4 |
| 149 | 培根片（素食） | 培根片，素食（U） | 486.21 | 4 |
| 150 | 牛肉松 | 556.3 | 4 | |
| 151 | 香肠 | 659.12 | 4 | |
| 152 | 咖喱牛肉干 | 687.26 | 4 | |
| 153 | 牛肉（腌制、干燥） | 牛肉，腌制，干燥（U） | 1027.32 | 5 |
| 154 | 腊羊肉 | 2838.17 | 5 |
所有酸性食物以其酸性强弱被分为5个级别，其中5级酸性最强，1级酸性最弱。
酸性值表示的是食物中所含全部酸性物质中和（或试图中和）全部碱性物质后再进行酸性程度加权后所得的数值。当食物中的全部酸性物质不足以中和全部碱性物质时结果会出现负值，也就是说此时该食物的PH值为碱性，但此时该食物的碱性值仍低于正常人体体液的碱性值，因此，此时该食物对人体而言仍然属于酸性食物。