蔬菜中含赖氨酸高的食物
按赖氨酸含量从高到低排序
排名 | 食物名称 | 别名 | 每100克含量(毫克) | 得分 |
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1 | 四季豆(菜豆) | 1618 | 550 | |
2 | 毛豆 | 青豆、菜用大豆 | 811 | 276 |
3 | 黄豆芽 | 大豆,成熟的种子,发芽,生的(U) | 752 | 256 |
4 | 黑笋(干) | 748 | 254 | |
5 | 扁豆芽 | 扁豆,发芽,未加工(U) | 712 | 242 |
6 | 辣椒 | 辣椒(红、尖、干) | 690 | 235 |
7 | 发芽豆 | 630 | 214 | |
8 | 辣木叶 | 辣木叶,未加工(U) | 537 | 183 |
9 | 豌豆 | 豌豆(带荚) | 490 | 167 |
10 | 黄豆芽(熟) | 大豆,成熟的种子,发芽,熟,蒸(U) | 486 | 165 |
11 | 利马豆 | 利马豆,未成熟的种子,未加工(U) | 452 | 154 |
12 | 辣椒(罐头主菜) | 辣椒,没有豆类,罐头主菜(U) | 393 | 134 |
13 | 蚕豆 | 366 | 124 | |
14 | 蚕豆 | 蚕豆,未成熟的种子,未加工(U) | 366 | 124 |
15 | 青椒(脱水) | 菜椒(脱水)、柿子椒(脱水) | 340 | 116 |
16 | 胡萝卜(脱水) | 315 | 107 | |
17 | 蚕豆(熟) | 蚕豆,未成熟的种子,熟,煮,沥干,不加盐(U) | 313 | 106 |
18 | 苜蓿(草头、金花菜) | 296 | 101 | |
19 | 百合(脱水) | 292 | 99 | |
20 | 洋葱(白皮、脱水) | 279 | 95 | |
21 | 豌豆苗 | 276 | 94 | |
22 | 百合(干) | 276 | 94 | |
23 | 芸豆芽(熟) | 豆类,芸豆,成熟的种子,发芽,熟,煮,沥干,不加盐(U)、四季豆芽、菜豆芽 | 275 | 94 |
24 | 芸豆芽(熟) | 豆类,芸豆,成熟的种子,发芽,熟,煮,沥干,加盐(U)、四季豆芽、菜豆芽 | 275 | 94 |
25 | 大蒜 | 大蒜,未加工(U) | 273 | 93 |
26 | 菠菜(冷冻) | 菠菜,冷冻,切碎或叶片,未准备的(U) | 251 | 85 |
27 | 芋头叶 | 芋头叶,未加工(U) | 246 | 84 |
28 | 花椰菜(熟) | 花椰菜,熟(U)、菜花、花菜 | 239 | 81 |
29 | 芸豆芽 | 豆类,芸豆,成熟的种子,发芽,未加工(U)、四季豆芽、菜豆芽 | 239 | 81 |
30 | 地瓜叶 | 白薯叶、甘薯叶 | 228 | 78 |
31 | 红薯叶 | 红薯叶,未加工(U)、地瓜叶 | 228 | 78 |
32 | 四棱豆叶 | 翅豆叶,未加工(U)、翼豆叶、四棱豆叶 | 228 | 78 |
33 | 大蒜(紫皮) | 224 | 76 | |
34 | 食用黄麻 | 219 | 74 | |
35 | 花椰菜 | 花椰菜,未加工(U)、菜花、花菜 | 217 | 74 |
36 | 苜蓿籽 | 214 | 73 | |
37 | 紫花苜蓿种子芽 | 紫花苜蓿种子,发芽,未加工(U) | 214 | 73 |
38 | 豌豆(食用豆荚) | 豌豆,食用豆荚,未加工(U) | 202 | 69 |
39 | 南瓜叶 | 南瓜叶,未加工(U) | 200 | 68 |
40 | 花椰菜 | 花椰菜,未加工(U)、菜花、花菜 | 198 | 67 |
41 | 大蒜 | 194 | 66 | |
42 | 豇豆(黑眼) | 豇豆(黑眼),未成熟的种子,未加工(U) | 194 | 66 |
43 | 苋菜(绿) | 193 | 66 | |
44 | 黄豆芽 | 189 | 64 | |
45 | 萝卜缨 | 萝卜缨(青) | 189 | 64 |
46 | 欧芹 | 欧芹,新鲜(U)、香芹、西芹 | 181 | 62 |
47 | 羽衣甘蓝 | 羽衣甘蓝,未加工(U) | 175 | 60 |
48 | 菠菜 | 菠菜,未加工(U) | 174 | 59 |
49 | 南瓜叶(熟) | 南瓜叶,熟,煮,沥干,不加盐(U) | 173 | 59 |
50 | 南瓜叶(熟、加盐) | 南瓜叶,熟,煮,沥干,加盐(U) | 173 | 59 |
51 | 油豆角 | 多花菜豆 | 169 | 57 |
52 | 绿豆芽 | 绿豆,成熟的种子,发芽,未加工(U) | 166 | 56 |
53 | 韭黄 | 韭芽 | 163 | 55 |
54 | 韭菜 | 韭菜,未加工(U) | 163 | 55 |
55 | 西兰花(绿菜花) | 西蓝花 | 158 | 54 |
56 | 西兰花(熟) | 西兰花,熟,煮,沥干,不加盐(U)、西蓝花 | 155 | 53 |
57 | 抱子甘蓝 | 抱子甘蓝,未加工(U)、芽甘蓝 | 154 | 52 |
58 | 油菜薹(菜薹) | 153 | 52 | |
59 | 芦笋(冷冻) | 芦笋,冷冻,未准备的(U) | 153 | 52 |
60 | 西葫芦(迷你) | 南瓜,西葫芦,迷你,未加工(U) | 151 | 51 |
61 | 豇豆 | 147 | 50 | |
62 | 豇豆(长) | 147 | 50 | |
63 | 菠菜 | 147 | 50 | |
64 | 豆瓣菜(西洋菜) | 水田芥 | 147 | 50 |
65 | 茴香(小茴香) | 146 | 50 | |
66 | 西兰花(冷冻) | 西兰花,冷冻,切碎,未准备的(U)、西蓝花 | 141 | 48 |
67 | 芦笋(冷冻、熟) | 芦笋,冷冻,熟,煮,沥干,不加盐(U) | 140 | 48 |
68 | 芦笋(冷冻、熟) | 芦笋,冷冻,熟,煮,沥干,加盐(U) | 140 | 48 |
69 | 西兰花 | 西兰花,未加工(U)、西蓝花 | 135 | 46 |
70 | 芋头叶(熟) | 芋头叶,熟,蒸,不加盐(U) | 134 | 46 |
71 | 豆瓣 | 豆瓣,未加工(U) | 134 | 46 |
72 | 竹笋 | 竹笋,未加工(U) | 134 | 46 |
73 | 红薯叶(熟) | 红薯叶,熟,蒸,不加盐(U)、地瓜叶 | 132 | 45 |
74 | 冬葵(冬苋菜) | 冬寒菜 | 127 | 43 |
75 | 苋菜(紫) | 红苋 | 127 | 43 |
76 | 苋菜叶 | 苋菜叶,生的(U) | 127 | 43 |
77 | 百里香(山椒、麝香草) | 地椒、地花椒、山胡椒 | 126 | 43 |
78 | 薤(皎头) | 125 | 43 | |
79 | 扁豆 | 扁豆(月亮菜) | 120 | 41 |
80 | 韭菜 | 120 | 41 | |
81 | 芥菜(雪里红、雪菜) | 雪里蕻 | 119 | 40 |
82 | 羽衣甘蓝 | 羽衣甘蓝,未加工(U) | 117 | 40 |
83 | 抱子甘蓝(熟) | 抱子甘蓝,熟,煮,沥干,不加盐(U)、芽甘蓝 | 116 | 39 |
84 | 酸模 | 酸模,未加工(U) | 115 | 39 |
85 | 菜花 | 花椰菜 | 114 | 39 |
86 | 小葱 | 113 | 38 | |
87 | 竹笋 | 113 | 38 | |
88 | 马兰头 | 鸡儿肠、马兰、路边菊 | 113 | 38 |
89 | 芦笋(熟) | 芦笋,熟,煮,沥干(U) | 113 | 38 |
90 | 芦笋(熟) | 芦笋,熟,煮,沥干,加盐(U) | 113 | 38 |
91 | 茼蒿 | 蓬蒿菜 | 111 | 38 |
92 | 罗勒 | 兰香 | 110 | 37 |
93 | 罗勒 | 罗勒,新鲜(U) | 110 | 37 |
94 | 苋菜叶(熟) | 苋菜叶,熟的,煮的,沥干,不加盐(U) | 109 | 37 |
95 | 苋菜叶(熟) | 苋菜叶,熟的,煮的,沥干,加盐(U) | 109 | 37 |
96 | 花椰菜(冷冻) | 花椰菜,冷冻,未准备的(U)、菜花、花菜 | 108 | 37 |
97 | 青蒜 | 107 | 36 | |
98 | 秋葵 | 秋葵(黄秋葵、羊角豆) | 105 | 36 |
99 | 香菜 | 芫荽 | 104 | 35 |
100 | 芦笋 | 芦笋,未加工(U) | 104 | 35 |
若食物的该含量为空值或零则不显示该食物。
默认每一种营养成分在所有食物中的最高含量设定为1000分,每种食物中各营养成分的得分据此产生。但若某营养成分的最高含量超过人体每日推荐摄入量的两倍,则将该营养成分人体每日推荐摄入量的两倍设定为1000分。每种营养成分的人体每日推荐摄入量来自中国居民膳食指南、国际膳食能量咨询组,以及麻省理工学院的数据。