蔬菜中含组氨酸高的食物
按组氨酸含量从高到低排序
| 排名 | 食物名称 | 别名 | 每100克含量（毫克） | 得分 |
|---|---|---|---|---|
| 201 | 德国酸菜（罐头） | 德国泡菜，罐头，固体和液体（U） | 16 | 13 |
| 202 | 番茄（熟） | 番茄，红色，成熟，熟（U）、西红柿 | 16 | 13 |
| 203 | 佛手瓜 | 棒瓜、菜肴梨 | 15 | 13 |
| 204 | 菊苣 | 苦菊、苦苣 | 15 | 13 |
| 205 | 番茄（罐装） | 番茄，红色，成熟，罐装，装在番茄汁中（U）、西红柿 | 15 | 13 |
| 206 | 番茄（黄色） | 番茄，黄色，未加工（U）、西红柿 | 15 | 13 |
| 207 | 佛手瓜 | 佛手瓜，水果，未加工（U） | 15 | 13 |
| 208 | 胡萝卜 | 胡萝卜（红） | 14 | 12 |
| 209 | 胡萝卜（黄） | 14 | 12 | |
| 210 | 青椒（菜椒、柿子椒） | 甜椒、灯笼椒 | 14 | 12 |
| 211 | 芹菜 | 旱芹、药芹、芹菜（白茎） | 14 | 12 |
| 212 | 洋葱 | 洋葱，未加工（U） | 14 | 12 |
| 213 | 西葫芦（熟） | 南瓜，矮性南瓜，西葫芦，带皮，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 14 | 12 |
| 214 | 番茄 | 番茄，红色，成熟，未加工，全年平均（U）、西红柿 | 14 | 12 |
| 215 | 萝卜 | 萝卜，未加工（U） | 14 | 12 |
| 216 | 白萝卜 | 13 | 11 | |
| 217 | 红皮萝卜 | 变萝卜、卞萝卜 | 13 | 11 |
| 218 | 红萝卜 | 13 | 11 | |
| 219 | 红心萝卜 | 13 | 11 | |
| 220 | 水萝卜（脆萝卜） | 13 | 11 | |
| 221 | 小水萝卜 | 小水萝卜（算盘子） | 13 | 11 |
| 222 | 茄子（紫皮、长） | 13 | 11 | |
| 223 | 小胡萝卜 | 胡萝卜，小胡萝卜，未加工（U） | 13 | 11 |
| 224 | 小萝卜 | 小萝卜，未加工（U） | 13 | 11 |
| 225 | 西红柿（番茄） | 12 | 10 | |
| 226 | 芹菜 | 芹菜，未加工（U） | 12 | 10 |
| 227 | 甜菜（罐装） | 甜菜，罐装，排干固体（U） | 12 | 10 |
| 228 | 南瓜 | 倭瓜、番瓜 | 11 | 9 |
| 229 | 洋葱（甜） | 洋葱，甜，未加工（U） | 11 | 9 |
| 230 | 甜菜（罐头） | 甜菜，罐头，不加盐，固体和液体（U） | 11 | 9 |
| 231 | 佛手瓜（熟） | 佛手瓜，水果，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 11 | 9 |
| 232 | 黄瓜 | 胡瓜、青瓜 | 10 | 8 |
| 233 | 莴笋（莴苣） | 10 | 8 | |
| 234 | 黄瓜 | 黄瓜，带皮，未加工（U） | 10 | 8 |
| 235 | 辣椒（甜、绿色） | 辣椒，甜，绿色，未加工（U） | 10 | 8 |
| 236 | 白瓜 | 9 | 8 | |
| 237 | 菜瓜（生瓜、白瓜） | 9 | 8 | |
| 238 | 葫芦（瓠瓜） | 长瓜、蒲瓜 | 9 | 8 |
| 239 | 卷心莴苣 | 生菜，卷心莴苣（包括脆皮类型），未加工（U） | 9 | 8 |
| 240 | 龙舌兰 | 龙舌兰，未加工（西南）（U） | 8 | 7 |
| 241 | 冬瓜 | 5 | 4 | |
| 242 | 黄瓜（去皮） | 黄瓜，去皮，未加工（U） | 2 | 2 |
若食物的该含量为空值或零则不显示该食物。
默认每一种营养成分在所有食物中的最高含量设定为1000分，每种食物中各营养成分的得分据此产生。但若某营养成分的最高含量超过人体每日推荐摄入量的两倍，则将该营养成分人体每日推荐摄入量的两倍设定为1000分。每种营养成分的人体每日推荐摄入量来自中国居民膳食指南、国际膳食能量咨询组，以及麻省理工学院的数据。