| 排名 | 食物名称 | 别名 | 碱性值 | 碱性级别 |
|---|---|---|---|---|
| 301 | 苋菜（绿） | 343.89 | 3 | |
| 302 | 菠菜（冷冻） | 菠菜，冷冻，切碎或叶片，未准备的（U） | 343.84 | 3 |
| 303 | 水芹（熟） | 水芹，花园，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 342.42 | 3 |
| 304 | 母乳化奶粉 | 341.72 | 3 | |
| 305 | 山羊肉 | 山羊肉（冻） | 340.63 | 3 |
| 306 | 枝竹 | 339.85 | 3 | |
| 307 | 香蕉 | 香蕉，生的（U） | 339.58 | 3 |
| 308 | 菜花（脱水） | 338.91 | 3 | |
| 309 | 桑葚（干） | 338.66 | 3 | |
| 310 | 土豆（红色） | 土豆，红色，肉和皮，未加工（U）、马铃薯 | 337.53 | 3 |
| 311 | 莲子 | 莲子（干） | 331.89 | 3 |
| 312 | 马铃薯 | 马铃薯，肉和皮，未加工（U）、土豆 | 330.88 | 3 |
| 313 | 西葫芦（迷你） | 南瓜，西葫芦，迷你，未加工（U） | 330.32 | 3 |
| 314 | 菱角 | 龙角、菱角（老） | 330.05 | 3 |
| 315 | 西梅干（炖） | 西梅干，脱水（低水分），炖（U）、西梅脯 | 328.28 | 3 |
| 316 | 章鱼（八爪鱼） | 328.1 | 3 | |
| 317 | 耶路撒冷朝鲜蓟 | 耶路撒冷朝鲜蓟，未加工（U）、菜蓟 | 324.72 | 3 |
| 318 | 海带（浸） | 江白菜、昆布 | 324.45 | 3 |
| 319 | 绿豆糕 | 324.43 | 3 | |
| 320 | 利马豆（大、熟） | 利马豆，大，成熟的种子，熟，煮，不加盐（U） | 324.32 | 3 |
| 321 | 茴香（鳞茎） | 茴香，鳞茎，未加工（U） | 323.49 | 3 |
| 322 | 琼脂 | 海藻，琼脂，未加工（U）、海菜 | 321.99 | 3 |
| 323 | 汤菜 | 318.76 | 3 | |
| 324 | 麦芽混合饮料粉（巧克力） | 饮料，麦芽混合饮料，巧克力，粉（U） | 315.33 | 3 |
| 325 | 菠萝蜜子 | 313.63 | 3 | |
| 326 | 韭菜 | 韭菜，未加工（U） | 313.47 | 3 |
| 327 | 芭蕉 | 甘蕉、板蕉、牙蕉 | 312.85 | 3 |
| 328 | 红果 | 山里红、大山楂 | 312.26 | 3 |
| 329 | 独行菜（宽） | 311.82 | 3 | |
| 330 | 鹰嘴豆 | 鹰嘴豆（三角豆），成熟的种子，未加工（U） | 311.74 | 3 |
| 331 | 大蒜 | 大蒜，未加工（U） | 307.97 | 3 |
| 332 | 秋葵 | 秋葵，未加工（U）、咖啡黄葵 | 307.96 | 3 |
| 333 | 仙人掌果 | 仙人掌果，未加工（U）、刺梨 | 307.93 | 3 |
| 334 | 豆瓣 | 豆瓣，未加工（U） | 305.59 | 3 |
| 335 | 欧洲防风草 | 欧洲防风草，未加工（U）、欧洲防风、欧洲萝卜 | 305.55 | 3 |
| 336 | 鞭笋 | 马鞭笋 | 305.4 | 3 |
| 337 | 柠檬 | 304.5 | 3 | |
| 338 | 南瓜叶 | 南瓜叶，未加工（U） | 303.66 | 3 |
| 339 | 地衣（水浸） | 303.42 | 3 | |
| 340 | 百合（脱水） | 303.05 | 3 | |
| 341 | 毛豆 | 青豆、菜用大豆 | 302.54 | 3 |
| 342 | 巴旦木（未焯过） | 坚果，杏仁，蜂蜜烘焙，未焯过（U）、巴旦木 | 301.71 | 3 |
| 343 | 李子干（炖煮、不加糖） | 李子，干燥（李子干），炖煮，不加糖（U） | 301.41 | 3 |
| 344 | 赤豆 | 豆，红小豆，成熟种子，熟，煮，不加盐（U） | 301.33 | 3 |
| 345 | 马铃薯（熟） | 马铃薯，煮，熟，带皮，不加盐（U）、土豆 | 301.03 | 3 |
| 346 | 椰子 | 300.89 | 3 | |
| 347 | 黑加仑 | 黑醋栗，欧洲黑，生的（U）、黑加仑 | 296.88 | 3 |
| 348 | 黑醋栗（黑加仑） | 296.84 | 3 | |
| 349 | 葛根 | 葛根，未加工（U） | 295.57 | 3 |
| 350 | 柿饼 | 295.02 | 3 | |
| 351 | 豆腐 | 豆腐，未加工，常规，用硫酸钙制备（U） | 294.88 | 3 |
| 352 | 土豆（白色） | 土豆，白色，肉和皮，未加工（U）、马铃薯 | 292.88 | 3 |
| 353 | 辣木叶 | 辣木叶，未加工（U） | 291.44 | 3 |
| 354 | 菊苣 | 苦菊、苦苣 | 290.83 | 3 |
| 355 | 菠萝蜜 | 木菠萝、波罗蜜 | 290.68 | 3 |
| 356 | 利马豆 | 利马豆，未成熟的种子，未加工（U） | 290.63 | 3 |
| 357 | 澳洲坚果 | 坚果，澳洲坚果，未加工（U）、夏威夷果 | 290.08 | 3 |
| 358 | 荞麦粉（全麦） | 荞麦粉，全麦（U） | 289.87 | 3 |
| 359 | 姜 | 黄姜 | 288.68 | 3 |
| 360 | 南瓜 | 南瓜，未加工（U） | 288.58 | 3 |
| 361 | 菊苣 | 菊苣，未加工（U）、苦菊、苦苣 | 288 | 3 |
| 362 | 抱子甘蓝 | 抱子甘蓝，未加工（U）、芽甘蓝 | 287.96 | 3 |
| 363 | 牛蒡 | 牛蒡根，未加工（U） | 285.33 | 3 |
| 364 | 酸刺 | 285.02 | 3 | |
| 365 | 红薯叶（熟） | 红薯叶，熟，蒸，不加盐（U）、地瓜叶 | 283.25 | 3 |
| 366 | 薯条（麦当劳） | 麦当劳炸薯条（U） | 282.78 | 3 |
| 367 | 鳄梨 | 鳄梨，未加工，佛罗里达州（U） | 282.68 | 3 |
| 368 | 全脂牛奶粉 | 281.93 | 3 | |
| 369 | 薯条（丹尼） | 丹尼炸薯条（U） | 281.17 | 3 |
| 370 | 油豆角（黄色、熟） | 豆，油豆角，黄色，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 280.84 | 3 |
| 371 | 土豆 | 马铃薯、洋芋 | 279.78 | 3 |
| 372 | 芋头 | 芋艿、毛芋 | 279.14 | 3 |
| 373 | 柿子（美国） | 柿子，美国，未加工（U） | 278.92 | 3 |
| 374 | 鱿鱼 | 枪乌贼、鱿鱼（干） | 278.67 | 3 |
| 375 | 栗子 | 板栗、栗子（鲜） | 277.94 | 3 |
| 376 | 球茎甘蓝 | 球茎甘蓝，未加工（U）、苤蓝 | 277.23 | 3 |
| 377 | 胡麻子 | 276.37 | 3 | |
| 378 | 猕猴桃 | 猕猴桃，绿色，未加工（U）、奇异果 | 275.14 | 3 |
| 379 | 蜜枣 | 274.24 | 3 | |
| 380 | 小洋葱或大葱（包括顶部和球茎） | 洋葱，小洋葱或大葱（包括顶部和球茎），未加工（U） | 272.81 | 3 |
| 381 | 花生 | 花生，所有类型，未加工（U） | 272.57 | 3 |
| 382 | 黄豆芽 | 大豆，成熟的种子，发芽，生的（U） | 272.3 | 3 |
| 383 | 刺菜蓟（熟） | 刺菜蓟，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 272.15 | 3 |
| 384 | 紫薯（熟） | 甘薯，紫肉型，块根，无皮，蒸（J） | 271.31 | 3 |
| 385 | 马兰头 | 鸡儿肠、马兰、路边菊 | 270.99 | 3 |
| 386 | 苦瓜（熟） | 苦瓜（苦瓜），豆荚，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 270.22 | 3 |
| 387 | 琉璃苣（熟） | 琉璃苣，熟，煮，沥干，加盐（U） | 269.91 | 3 |
| 388 | 四棱豆（未成熟的种子） | 翅豆，未成熟的种子，未加工（U）、翼豆、四棱豆 | 269.7 | 3 |
| 389 | 辣椒（青） | 辣椒，热辣椒，绿色，未加工（U） | 269.43 | 3 |
| 390 | 竹笋 | 269.42 | 3 | |
| 391 | 甜菜根 | 甜菜根（甜菜头） | 267.91 | 3 |
| 392 | 眉豆（饭豇豆） | 爬豆 | 265.68 | 3 |
| 393 | 银鱼（面条鱼） | 262.85 | 3 | |
| 394 | 独行菜 | 262.35 | 3 | |
| 395 | 芜菁甘蓝 | 芜菁甘蓝，未加工（U）、芸香 | 260.04 | 3 |
| 396 | 竹笋（熟） | 竹笋，熟，煮，沥干，加盐（U） | 260.01 | 3 |
| 397 | 海棠果 | 楸子 | 259.98 | 3 |
| 398 | 花椰菜（熟） | 花椰菜，熟（U）、菜花、花菜 | 259.75 | 3 |
| 399 | 花生仁（炒） | 259.69 | 3 | |
| 400 | 马铃薯（熟、不带皮） | 马铃薯，煮，熟，不带皮，纯果肉，不加盐（U） | 259.28 | 3 |
所有碱性食物以其碱性强弱被分为5个级别，其中5级碱性最强，1级碱性最弱。
碱性值表示的是食物中所含全部碱性物质中和全部酸性物质后再进行碱性程度加权后所得的数值，其数值的大小直接反映了该食物碱性的强弱。