| 排名 | 食物名称 | 别名 | 碱性值 | 碱性级别 |
|---|---|---|---|---|
| 401 | 瓤儿白（瓤儿菜） | 259.25 | 3 | |
| 402 | 塘水虾 | 259.03 | 3 | |
| 403 | 番杏 | 夏菠菜、新西兰菠菜 | 258.31 | 3 |
| 404 | 香菜 | 芫荽 | 256.97 | 3 |
| 405 | 冬葵（冬苋菜） | 冬寒菜 | 256.78 | 3 |
| 406 | 蕨菜 | 龙头菜、如意菜 | 255.92 | 3 |
| 407 | 牛奶巧克力 | 糖果，牛奶巧克力（U） | 255.87 | 3 |
| 408 | 毛笋 | 毛竹笋 | 255.46 | 3 |
| 409 | 大葱（红皮） | 253.92 | 3 | |
| 410 | 卷心菜 | 卷心菜，中国（白菜），未加工（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 | 253.49 | 3 |
| 411 | 墨西哥塞拉诺辣椒 | 辣椒，墨西哥塞拉诺辣椒，未加工（U） | 253.21 | 3 |
| 412 | 澳大利亚坚果（干烤） | 坚果，澳大利亚坚果，干烤，不加盐（U）、夏威夷果 | 251.99 | 3 |
| 413 | 莜麦面 | 250.66 | 3 | |
| 414 | 大蒜（紫皮） | 249.29 | 3 | |
| 415 | 加州红芸豆（熟） | 豆类，芸豆，加州红，成熟种子，熟，煮，不加盐（U）、四季豆、菜豆 | 249.08 | 3 |
| 416 | 花豆（熟） | 豆类，斑纹，成熟种子，熟，煮，不加盐（U） | 248.03 | 3 |
| 417 | 无花果 | 无花果，生的（U） | 247.92 | 3 |
| 418 | 菠菜 | 247.53 | 3 | |
| 419 | 青稞 | 247.38 | 3 | |
| 420 | 豇豆（熟） | 豇豆，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 247.3 | 3 |
| 421 | 圣女果 | 番茄，樱桃番茄，水果，未加工（J） | 245.92 | 3 |
| 422 | 四棱豆叶 | 翅豆叶，未加工（U）、翼豆叶、四棱豆叶 | 245.63 | 3 |
| 423 | 无花果 | 245.41 | 3 | |
| 424 | 三湖红橘 | 245.07 | 3 | |
| 425 | 酸模 | 243.51 | 3 | |
| 426 | 黑龟豆（熟） | 豆类，黑龟豆，成熟种子，熟，煮，不加盐（U） | 243.29 | 3 |
| 427 | 百香果（紫色） | 百香果（西番莲），紫色，未加工（U）、鸡蛋果 | 242.91 | 3 |
| 428 | 白米虾 | 水虾米 | 242.77 | 3 |
| 429 | 野蒜（小蒜、野葱） | 242.38 | 3 | |
| 430 | 番荔枝 | 番荔枝，未加工（U）、释迦果 | 240.69 | 3 |
| 431 | 双孢蘑菇 | 洋蘑菇 | 240.31 | 3 |
| 432 | 小水萝卜 | 小水萝卜（算盘子） | 240.1 | 3 |
| 433 | 抱子甘蓝（熟） | 抱子甘蓝，熟，煮，沥干，不加盐（U）、芽甘蓝 | 238.37 | 3 |
| 434 | 龙豆 | 237.92 | 3 | |
| 435 | 香蕉 | 甘蕉 | 236.84 | 3 |
| 436 | 朝鲜蓟 | 朝鲜蓟（全球或法国），未加工（U）、菜蓟 | 236.65 | 3 |
| 437 | 接骨木果 | 接骨木浆果，生的（U） | 235.89 | 3 |
| 438 | 杏子 | 杏子，生的（U） | 234.69 | 3 |
| 439 | 小麦胚粉 | 无 | 234.61 | 3 |
| 440 | 喷瓜 | 铁炮瓜 | 234.33 | 3 |
| 441 | 枣 | 枣，未加工（U） | 234.12 | 3 |
| 442 | 春笋 | 234.09 | 3 | |
| 443 | 紫叶菊苣 | 紫叶菊苣，未加工（U）、紫叶苦菊、紫叶苦苣 | 231.76 | 3 |
| 444 | 朝鲜蓟 | 231.49 | 3 | |
| 445 | 香蒲 | 香蒲，窄叶笋（北方平原印第安人）（U） | 230.99 | 3 |
| 446 | 甘薯 | 甘薯，未加工，未准备的（U）、地瓜、红薯 | 229.79 | 3 |
| 447 | 黄皮果 | 229.62 | 3 | |
| 448 | 荞麦（带皮） | 229.43 | 3 | |
| 449 | 哈密瓜 | 甜瓜，哈密瓜，生的（U） | 229.18 | 3 |
| 450 | 芥菜（茎用） | 青头菜 | 229.02 | 3 |
| 451 | 菜薹 | 白菜薹、菜心、白菜苔 | 228.97 | 3 |
| 452 | 香杏片口蘑 | 香杏片口蘑（干） | 228.67 | 3 |
| 453 | 莙荙菜 | 莙荙菜（瑞士甜菜），未加工（U）、牛皮菜 | 228.23 | 3 |
| 454 | 素大肠 | 227.01 | 3 | |
| 455 | 扁豆 | 扁豆，未加工（U） | 226.37 | 3 |
| 456 | 大豆（熟） | 大豆，成熟种子，熟，煮，不加盐（U） | 226.09 | 3 |
| 457 | 蚕豆（炸） | 225.68 | 3 | |
| 458 | 西葫芦（熟） | 南瓜，矮性南瓜，西葫芦，带皮，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 225.3 | 3 |
| 459 | 豆腐（硬） | 豆腐，特别稳固，使用卤盐制备（U） | 225.17 | 3 |
| 460 | 卷心菜 | 卷心菜，中国（白菜），未加工（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 | 224.93 | 3 |
| 461 | 落葵（木耳菜） | 224.63 | 3 | |
| 462 | 油豆角 | 多花菜豆 | 223.41 | 3 |
| 463 | 木薯 | 木薯，未加工（U） | 223.33 | 3 |
| 464 | 河虾 | 223.19 | 3 | |
| 465 | 墨西哥胡椒 | 辣椒，墨西哥胡椒，未加工（U） | 223.06 | 3 |
| 466 | 苦豆子 | 222.43 | 3 | |
| 467 | 长叶莴苣 | 生菜，长叶莴苣，未加工（U） | 221.34 | 3 |
| 468 | 萝卜缨（小萝卜） | 220.33 | 3 | |
| 469 | 苦瓜 | 癞瓜、凉瓜 | 219.63 | 3 |
| 470 | 蜗牛 | 软体动物，蜗牛，未加工（U） | 219.17 | 3 |
| 471 | 韭菜 | 218.9 | 3 | |
| 472 | 杏鲍菇 | 蘑菇，牡蛎蘑菇，未加工（U）、杏鲍菇 | 218.19 | 3 |
| 473 | 金橘 | 金橘，未加工（U） | 217.58 | 3 |
| 474 | 扁豆 | 217.47 | 3 | |
| 475 | 汤（番茄、罐头、浓缩） | 汤，番茄，罐头，浓缩（U） | 216.87 | 3 |
| 476 | 芸豆（熟） | 豆类，芸豆，各种类型，成熟种子，熟，煮，不加盐（U）、四季豆、菜豆 | 216.85 | 3 |
| 477 | 番石榴 | 鸡矢果、番桃 | 216.65 | 3 |
| 478 | 西兰花 | 西兰花，未加工（U）、西蓝花 | 216.5 | 3 |
| 479 | 薤（皎头） | 216.05 | 3 | |
| 480 | 卷心菜（红色、熟） | 卷心菜，红色，熟，煮，沥干，不加盐（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 | 215.94 | 3 |
| 481 | 荸荠 | 马蹄、地栗 | 215.64 | 3 |
| 482 | 豆豉（熟） | 豆豉，熟（U） | 215.34 | 3 |
| 483 | 乌贼 | 鱿鱼、枪乌贼、乌贼（鲜） | 214.99 | 3 |
| 484 | 花生仁 | 花生仁（生） | 212.67 | 3 |
| 485 | 莴苣 | 生菜，软叶生菜（包括波士顿和比伯类型），未加工（U）、莴苣、莴笋 | 212.56 | 3 |
| 486 | 蔓越莓（熟） | 豆类，蔓越莓（罗马），成熟的种子，熟，煮，不加盐（U） | 212.23 | 3 |
| 487 | 花椰菜 | 花椰菜，未加工（U）、菜花、花菜 | 209.42 | 3 |
| 488 | 海带 | 江白菜 | 208.17 | 3 |
| 489 | 枣（干、大） | 大枣、红枣 | 207.85 | 3 |
| 490 | 水萝卜（脆萝卜） | 207.61 | 3 | |
| 491 | 芝麻（白） | 206.95 | 3 | |
| 492 | 西葫芦 | 南瓜，矮性南瓜，西葫芦，带皮，未加工（U） | 206.81 | 3 |
| 493 | 油菜（小） | 206.75 | 3 | |
| 494 | 酥油 | 205.88 | 3 | |
| 495 | 卷心菜（红色） | 卷心菜，红色，未加工（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 | 205.68 | 3 |
| 496 | 油菜（黑） | 205.38 | 3 | |
| 497 | 黄豆芽（熟） | 大豆，成熟的种子，发芽，熟，蒸（U） | 205.26 | 3 |
| 498 | 杏子（冷冻、加糖） | 杏子，冷冻，加糖（U） | 205.17 | 3 |
| 499 | 雪莲果 | 雪莲果，块茎，未加工（J）、菊薯、雪莲薯 | 203.82 | 3 |
| 500 | 香杏丁蘑（干、大） | 202.76 | 3 |
所有碱性食物以其碱性强弱被分为5个级别，其中5级碱性最强，1级碱性最弱。
碱性值表示的是食物中所含全部碱性物质中和全部酸性物质后再进行碱性程度加权后所得的数值，其数值的大小直接反映了该食物碱性的强弱。