蔬菜中含维生素A低的食物
按维生素A含量从低到高排序
| 排名 | 食物名称 | 别名 | 每100克含量（微克） | 得分 |
|---|---|---|---|---|
| 101 | 番茄（熟） | 番茄，红色，成熟，熟（U）、西红柿 | 146.7 | 98 |
| 102 | 西葫芦（迷你） | 南瓜，西葫芦，迷你，未加工（U） | 147 | 98 |
| 103 | 卷心莴苣 | 生菜，卷心莴苣（包括脆皮类型），未加工（U） | 150.6 | 100 |
| 104 | 油豆角（冷冻） | 豆，油豆角，绿色，冷冻，各种风格，未准备的（U） | 164.1 | 109 |
| 105 | 西兰花 | 西兰花，未加工（U）、西蓝花 | 186.9 | 125 |
| 106 | 油豆角（熟） | 豆，油豆角，绿，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 189.9 | 127 |
| 107 | 毛豆 | 青豆、菜用大豆 | 207 | 138 |
| 108 | 油豆角 | 豆，油豆角，绿色，未加工（U） | 207 | 138 |
| 109 | 秋葵 | 秋葵（黄秋葵、羊角豆） | 214.8 | 143 |
| 110 | 秋葵 | 秋葵，未加工（U）、咖啡黄葵 | 214.8 | 143 |
| 111 | 抱子甘蓝 | 抱子甘蓝，未加工（U）、芽甘蓝 | 226.2 | 151 |
| 112 | 芦笋（龙须菜） | 226.8 | 151 | |
| 113 | 芦笋 | 芦笋，未加工（U） | 226.8 | 151 |
| 114 | 抱子甘蓝（熟） | 抱子甘蓝，熟，煮，沥干，不加盐（U）、芽甘蓝 | 232.5 | 155 |
| 115 | 芦笋（罐头） | 芦笋，罐头，不加盐，固体和液体（U） | 232.8 | 155 |
| 116 | 芦笋（冷冻、熟） | 芦笋，冷冻，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 241.8 | 161 |
| 117 | 芦笋（冷冻、熟） | 芦笋，冷冻，熟，煮，沥干，加盐（U） | 241.8 | 161 |
| 118 | 豆角 | 245.1 | 163 | |
| 119 | 豇豆 | 245.1 | 163 | |
| 120 | 豇豆（长） | 245.1 | 163 | |
| 121 | 豇豆（黑眼） | 豇豆（黑眼），未成熟的种子，未加工（U） | 245.1 | 163 |
| 122 | 芦笋（罐装） | 芦笋，罐装，排干固体（U） | 246.6 | 164 |
| 123 | 西红柿（番茄） | 249.9 | 167 | |
| 124 | 番茄 | 番茄，红色，成熟，未加工，全年平均（U）、西红柿 | 249.9 | 167 |
| 125 | 扁豆 | 扁豆（月亮菜） | 259.2 | 173 |
| 126 | 卷心菜（皱叶甘蓝、熟） | 卷心菜，皱叶甘蓝，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 266.7 | 178 |
| 127 | 墨西哥塞拉诺辣椒 | 辣椒，墨西哥塞拉诺辣椒，未加工（U） | 281.1 | 187 |
| 128 | 芦笋（冷冻） | 芦笋，冷冻，未准备的（U） | 284.4 | 190 |
| 129 | 辣椒（红、小） | 285.6 | 190 | |
| 130 | 茴香（小茴香） | 288.9 | 193 | |
| 131 | 球茎茴香 | 288.9 | 193 | |
| 132 | 茴香（鳞茎） | 茴香，鳞茎，未加工（U） | 288.9 | 193 |
| 133 | 甘蓝菜 | 芥蓝、盖蓝菜、芥兰 | 291.3 | 194 |
| 134 | 小洋葱或大葱（包括顶部和球茎） | 洋葱，小洋葱或大葱（包括顶部和球茎），未加工（U） | 299.1 | 199 |
| 135 | 卷心菜（皱叶甘蓝） | 卷心菜，皱叶甘蓝，未加工（U） | 300 | 200 |
| 136 | 芦笋（熟） | 芦笋，熟，煮，沥干（U） | 301.8 | 201 |
| 137 | 芦笋（熟） | 芦笋，熟，煮，沥干，加盐（U） | 301.8 | 201 |
| 138 | 西兰花（冷冻） | 西兰花，冷冻，切碎，未准备的（U）、西蓝花 | 310.2 | 207 |
| 139 | 墨西哥胡椒 | 辣椒，墨西哥胡椒，未加工（U） | 323.4 | 216 |
| 140 | 荷兰豆 | 326.1 | 217 | |
| 141 | 豌豆 | 豌豆（带荚） | 326.1 | 217 |
| 142 | 豌豆（食用豆荚） | 豌豆，食用豆荚，未加工（U） | 326.1 | 217 |
| 143 | 卷心菜（红色） | 卷心菜，红色，未加工（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 | 334.8 | 223 |
| 144 | 西葫芦（熟） | 南瓜，矮性南瓜，西葫芦，带皮，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 335.1 | 223 |
| 145 | 洋葱（威尔士） | 洋葱，威尔士，未加工（U） | 348 | 232 |
| 146 | 辣椒（青、尖） | 青尖椒 | 353.7 | 236 |
| 147 | 辣椒（青） | 辣椒，热辣椒，绿色，未加工（U） | 353.7 | 236 |
| 148 | 马齿苋 | 马齿苋，未加工（U） | 396 | 264 |
| 149 | 笋瓜（生瓜） | 410.1 | 273 | |
| 150 | 西兰花（熟） | 西兰花，熟，煮，沥干，不加盐（U）、西蓝花 | 464.4 | 310 |
| 151 | 南瓜叶（熟） | 南瓜叶，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 480 | 320 |
| 152 | 南瓜叶（熟、加盐） | 南瓜叶，熟，煮，沥干，加盐（U） | 480 | 320 |
| 153 | 韭菜（鳞茎和下部叶） | 韭菜（鳞茎和下部叶部分），未加工（U） | 500.1 | 333 |
| 154 | 南瓜（婴儿食品） | 婴儿食品，蔬菜，南瓜，过滤（U） | 510.9 | 341 |
| 155 | 苦瓜 | 癞瓜、凉瓜 | 520.2 | 347 |
| 156 | 茼蒿 | 蓬蒿菜 | 561 | 374 |
| 157 | 南瓜叶 | 南瓜叶，未加工（U） | 582.6 | 388 |
| 158 | 刺楸 | 603.3 | 402 | |
| 159 | 刺荨麻（焯过） | 刺荨麻，焯过（北方平原印第安人）（U） | 603.3 | 402 |
| 160 | 菊苣 | 苦菊、苦苣 | 650.1 | 433 |
| 161 | 苣荬菜（败酱草） | 苦麻子、取麻菜、苣荬菜（尖叶） | 650.1 | 433 |
| 162 | 菊苣 | 菊苣，未加工（U）、苦菊、苦苣 | 650.1 | 433 |
| 163 | 芝麻菜 | 芝麻菜，未加工（U） | 711.9 | 475 |
| 164 | 花椰菜 | 花椰菜，未加工（U）、菜花、花菜 | 786.6 | 524 |
| 165 | 苋菜叶（熟） | 苋菜叶，熟的，煮的，沥干，不加盐（U） | 831 | 554 |
| 166 | 苋菜叶（熟） | 苋菜叶，熟的，煮的，沥干，加盐（U） | 831 | 554 |
| 167 | 冬葵（冬苋菜） | 冬寒菜 | 875.1 | 583 |
| 168 | 苋菜（绿） | 875.1 | 583 | |
| 169 | 苋菜（紫） | 红苋 | 875.1 | 583 |
| 170 | 苋菜叶 | 苋菜叶，生的（U） | 875.1 | 583 |
| 171 | 红薯叶（熟） | 红薯叶，熟，蒸，不加盐（U）、地瓜叶 | 881.7 | 588 |
| 172 | 辣椒（甜、红色、熟） | 辣椒，甜，红色，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 882.3 | 588 |
| 173 | 大头菜 | 芥菜头 | 907.2 | 605 |
| 174 | 芥菜（雪里红、雪菜） | 雪里蕻 | 907.2 | 605 |
| 175 | 芥菜 | 芥菜，未加工（U） | 907.2 | 605 |
| 176 | 辣椒（甜、红色） | 辣椒，甜，红色，未加工（U） | 939.3 | 626 |
| 177 | 豆瓣 | 豆瓣，未加工（U） | 957.3 | 638 |
| 178 | 莴苣 | 生菜，软叶生菜（包括波士顿和比伯类型），未加工（U）、莴苣、莴笋 | 993.6 | 662 |
| 179 | 蕨菜 | 龙头菜、如意菜 | 1085.1 | 723 |
| 180 | 地瓜叶 | 白薯叶、甘薯叶 | 1133.4 | 756 |
| 181 | 红薯叶 | 红薯叶，未加工（U）、地瓜叶 | 1133.4 | 756 |
| 182 | 酸模 | 酸模，未加工（U） | 1200 | 800 |
| 183 | 洋葱（年轻的叶用葱） | 洋葱，年轻的叶用葱，只有顶部（U） | 1200 | 800 |
| 184 | 芋头叶（熟） | 芋头叶，熟，蒸，不加盐（U） | 1271.4 | 848 |
| 185 | 卷心菜（熟） | 卷心菜，中国（白菜），熟，煮，沥干，不加盐（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 | 1274.7 | 850 |
| 186 | 韭菜 | 1305.9 | 871 | |
| 187 | 韭黄 | 韭芽 | 1305.9 | 871 |
| 188 | 韭菜 | 韭菜，未加工（U） | 1305.9 | 871 |
| 189 | 琉璃苣 | 琉璃苣，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 1315.5 | 877 |
| 190 | 琉璃苣（熟） | 琉璃苣，熟，煮，沥干，加盐（U） | 1315.5 | 877 |
| 191 | 番杏 | 夏菠菜、新西兰菠菜 | 1320 | 880 |
| 192 | 新西兰菠菜 | 新西兰菠菜，未加工（U） | 1320 | 880 |
| 193 | 大白菜 | 大白菜（均值） | 1340.4 | 894 |
| 194 | 大白菜（青白口） | 1340.4 | 894 | |
| 195 | 卷心菜 | 卷心菜，中国（白菜），未加工（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 | 1340.4 | 894 |
| 196 | 花椰菜（熟） | 花椰菜，熟（U）、菜花、花菜 | 1359.9 | 907 |
| 197 | 水芹（熟） | 水芹，花园，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 1394.7 | 930 |
| 198 | 百里香（山椒、麝香草） | 地椒、地花椒、山胡椒 | 1425.3 | 950 |
| 199 | 羽衣甘蓝 | 羽衣甘蓝，未加工（U） | 1443.6 | 962 |
| 200 | 芋头叶 | 芋头叶，未加工（U） | 1447.5 | 965 |
若食物的该含量为空值或零则不显示该食物。
默认每一种营养成分在所有食物中的最高含量设定为1000分，每种食物中各营养成分的得分据此产生。但若某营养成分的最高含量超过人体每日推荐摄入量的两倍，则将该营养成分人体每日推荐摄入量的两倍设定为1000分。每种营养成分的人体每日推荐摄入量来自中国居民膳食指南、国际膳食能量咨询组，以及麻省理工学院的数据。