蔬菜中含碳水化合物低的食物
按碳水化合物含量从低到高排序
| 排名 | 食物名称 | 别名 | 每100克含量（克） | 得分 |
|---|---|---|---|---|
| 301 | 荸荠 | 马蹄、地栗 | 14.2 | 142 |
| 302 | 蒜薹 | 蒜苔 | 15.4 | 154 |
| 303 | 菊芋（洋姜） | 15.8 | 158 | |
| 304 | 慈菇（熟） | 慈菇，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 16.14 | 161 |
| 305 | 龙舌兰 | 龙舌兰，未加工（西南）（U） | 16.23 | 162 |
| 306 | 藕（莲藕） | 16.4 | 164 | |
| 307 | 薤（皎头） | 16.8 | 168 | |
| 308 | 莲藕 | 莲藕，未加工（U） | 17.23 | 172 |
| 309 | 败酱 | 胭脂麻 | 17.3 | 173 |
| 310 | 葡萄叶 | 葡萄叶，未加工（U） | 17.31 | 173 |
| 311 | 牛蒡 | 牛蒡根，未加工（U） | 17.34 | 173 |
| 312 | 耶路撒冷朝鲜蓟 | 耶路撒冷朝鲜蓟，未加工（U）、菜蓟 | 17.44 | 174 |
| 313 | 欧洲防风草 | 欧洲防风草，未加工（U）、欧洲防风、欧洲萝卜 | 17.99 | 180 |
| 314 | 芋头 | 芋艿、毛芋 | 18.1 | 181 |
| 315 | 玉兰片 | 18.6 | 186 | |
| 316 | 婆罗门参 | 婆罗门参（白） | 18.6 | 186 |
| 317 | 婆罗门参（黑） | 18.6 | 186 | |
| 318 | 豇豆（黑眼） | 豇豆（黑眼），未成熟的种子，未加工（U） | 18.83 | 188 |
| 319 | 发芽豆 | 19.4 | 194 | |
| 320 | 蚕豆 | 19.5 | 195 | |
| 321 | 慈姑 | 乌芋、白地果 | 19.9 | 199 |
| 322 | 利马豆 | 利马豆，未成熟的种子，未加工（U） | 20.17 | 202 |
| 323 | 豌豆 | 豌豆（带荚） | 21.2 | 212 |
| 324 | 菱角 | 龙角、菱角（老） | 21.4 | 214 |
| 325 | 扁豆芽 | 扁豆，发芽，未加工（U） | 22.14 | 221 |
| 326 | 甜菜根 | 甜菜根（甜菜头） | 23.5 | 235 |
| 327 | 百里香（山椒、麝香草） | 地椒、地花椒、山胡椒 | 24.45 | 245 |
| 328 | 大薯（参薯） | 24.9 | 249 | |
| 329 | 香茅 | 25.31 | 253 | |
| 330 | 棕榈心 | 棕榈心，未加工（U） | 25.61 | 256 |
| 331 | 薤白 | 小根蒜、山蒜、团蒜 | 27.1 | 271 |
| 332 | 山药（熟） | 山药，熟，煮，沥干或烘焙，不加盐（U） | 27.48 | 275 |
| 333 | 大蒜 | 27.6 | 276 | |
| 334 | 大蒜（紫皮） | 29.6 | 296 | |
| 335 | 龙舌兰（熟） | 龙舌兰，熟（西南）（U） | 32 | 320 |
| 336 | 大蒜 | 大蒜，未加工（U） | 33.06 | 331 |
| 337 | 黄花菜（金针菜） | 34.9 | 349 | |
| 338 | 粉葛（葛、葛薯） | 36.1 | 361 | |
| 339 | 百合 | 38.8 | 388 | |
| 340 | 苜蓿籽 | 39.9 | 399 | |
| 341 | 辣椒 | 辣椒（红、尖、干） | 52.7 | 527 |
| 342 | 白笋（干） | 57.1 | 571 | |
| 343 | 黑笋（干） | 57.5 | 575 | |
| 344 | 姜（干） | 64 | 640 | |
| 345 | 葫芦条 | 葫芦条（干） | 64.6 | 646 |
| 346 | 山药 | 大薯、薯蓣 | 70.8 | 708 |
| 347 | 山药（干） | 70.8 | 708 | |
| 348 | 香菜（脱水） | 71.2 | 712 | |
| 349 | 大白菜（脱水） | 72.9 | 729 | |
| 350 | 油菜（脱水） | 74.3 | 743 | |
| 351 | 大蒜（脱水） | 75.4 | 754 | |
| 352 | 菠菜（脱水） | 75.7 | 757 | |
| 353 | 青椒（脱水） | 菜椒（脱水）、柿子椒（脱水） | 76.6 | 766 |
| 354 | 菜花（脱水） | 76.8 | 768 | |
| 355 | 胡萝卜（脱水） | 77.9 | 779 | |
| 356 | 百合（脱水） | 79.1 | 791 | |
| 357 | 百合（干） | 79.5 | 795 | |
| 358 | 南瓜粉 | 79.6 | 796 | |
| 359 | 蕨菜（脱水） | 79.7 | 797 | |
| 360 | 洋葱（紫皮、脱水） | 80.6 | 806 | |
| 361 | 洋葱（白皮、脱水） | 81.9 | 819 | |
| 362 | 龙舌兰（干） | 龙舌兰，干燥（西南）（U） | 81.98 | 820 |
若食物的该含量为空值或零则不显示该食物。
默认每一种营养成分在所有食物中的最高含量设定为1000分，每种食物中各营养成分的得分据此产生。但若某营养成分的最高含量超过人体每日推荐摄入量的两倍，则将该营养成分人体每日推荐摄入量的两倍设定为1000分。每种营养成分的人体每日推荐摄入量来自中国居民膳食指南、国际膳食能量咨询组，以及麻省理工学院的数据。