蔬菜中碱性食物排行榜

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按碱性值从高到低排序 按碱性值从低到高排序

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排名 食物名称 别名 碱性值 碱性级别
201 南瓜叶（熟、加盐） 南瓜叶，熟，煮，沥干，加盐（U） 181.62 2
202 西兰花（熟） 西兰花，熟，煮，沥干，不加盐（U）、西蓝花 180.51 2
203 南瓜（婴儿食品） 婴儿食品，蔬菜，南瓜，过滤（U） 177.31 2
204 豆角 177 2
205 辣椒（黄色、甜） 辣椒，甜，黄色，未加工（U） 176.85 2
206 蒜苗 175.96 2
207 卷心菜（皱叶甘蓝） 卷心菜，皱叶甘蓝，未加工（U） 175.92 2
208 油豆角（冷冻） 豆，油豆角，绿色，冷冻，各种风格，未准备的（U） 175.72 2
209 芹菜 芹菜，未加工（U） 174.87 2
210 小萝卜 小萝卜，未加工（U） 174.22 2
211 朝鲜蓟（全球或法国、熟） 朝鲜蓟（全球或法国），熟，煮，沥干，不加盐（U）、菜蓟 173.84 2
212 南瓜（印第安） 南瓜，印第安，未加工（纳瓦霍）（U） 171.28 2
213 南瓜粉 170.82 2
214 乌塌菜 乌菜 169.97 2
215 姜（子姜） 嫩姜 169.69 2
216 韭菜（鳞茎和下部叶） 韭菜（鳞茎和下部叶部分），未加工（U） 168.25 2
217 辣椒（甜、红色） 辣椒，甜，红色，未加工（U） 168.24 2
218 小葱 166.16 2
219 番茄（熟） 番茄，红色，成熟，熟（U）、西红柿 165.48 2
220 红菜薹（紫菜薹） 165.02 2
221 芥菜（大叶） 盖菜 163.14 2
222 洋葱（年轻的叶用葱） 洋葱，年轻的叶用葱，只有顶部（U） 162.19 2
223 豌豆（食用豆荚） 豌豆，食用豆荚，未加工（U） 161.53 2
224 水芹菜 160.12 2
225 西兰花（冷冻） 西兰花，冷冻，切碎，未准备的（U）、西蓝花 159.88 2
226 芦笋（冷冻） 芦笋，冷冻，未准备的（U） 158.48 2
227 油豆角（冷冻、熟） 豆，油豆角，绿色，冷冻，熟，煮，沥干无盐（U） 156.56 2
228 花椰菜 花椰菜，未加工（U）、菜花、花菜 154.59 2
229 胡萝卜（黄） 154.23 2
230 刺菜蓟（熟、加盐） 刺菜蓟，熟，煮，沥干，加盐（U） 152.37 2
231 辣椒（青、尖） 青尖椒 152.17 2
232 山药 大薯、薯蓣 152.13 2
233 金瓜 151.87 2
234 蚕豆 148.42 2
235 芦笋（龙须菜） 148.42 2
236 生菜 生菜，绿叶，未加工（U） 148.36 2
237 洋葱（威尔士） 洋葱，威尔士，未加工（U） 147.98 2
238 辣椒（甜、绿色） 辣椒，甜，绿色，未加工（U） 147.22 2
239 茭白 茭笋、茭粑 146.3 2
240 佛手瓜（熟） 佛手瓜，水果，熟，煮，沥干，不加盐（U） 145.93 2
241 卷心菜 卷心菜，未加工（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 145.36 2
242 生菜（红） 生菜，红叶，未加工（U） 145.11 2
243 小胡萝卜 胡萝卜，小胡萝卜，未加工（U） 145.07 2
244 扁豆 扁豆（月亮菜） 144.35 2
245 小白菜 青菜 144.26 2
246 藕（莲藕） 143.69 2
247 卷心菜（皱叶甘蓝、熟） 卷心菜，皱叶甘蓝，熟，煮，沥干，不加盐（U） 142.26 2
248 油豆角（熟） 豆，油豆角，绿，熟，煮，沥干，不加盐（U） 142.04 2
249 大蒜 141.29 2
250 青萝卜 140.2 2
251 茄子（紫皮、长） 140.06 2
252 青蒜 139.27 2
253 菜瓜（生瓜、白瓜） 138.97 2
254 辣椒（甜、绿色、熟） 辣椒，甜，绿色，熟，煮，沥干，不加盐（U） 138.34 2
255 辣椒（甜、红色、熟） 辣椒，甜，红色，熟，煮，沥干，不加盐（U） 138.34 2
256 芦笋（熟） 芦笋，熟，煮，沥干（U） 137.93 2
257 芦笋 芦笋，未加工（U） 135.29 2
258 胡萝卜（熟） 胡萝卜，熟，煮，沥干，不加盐（U） 134.92 2
259 韭黄 韭芽 133.83 2
260 豌豆苗 133.82 2
261 荷兰豆 133.55 2
262 芸豆 131.18 2
263 芸豆芽（熟） 豆类，芸豆，成熟的种子，发芽，熟，煮，沥干，不加盐（U）、四季豆芽、菜豆芽 130.03 2
264 莴笋（莴苣） 129.27 2
265 西红柿（番茄） 128.08 2
266 黄瓜 黄瓜，带皮，未加工（U） 127.74 2
267 生菜（叶用莴苣） 127.66 2
268 苤蓝 苤蓝（球茎甘蓝） 126.91 2
269 茴香（小茴香） 126.68 2
270 豇豆（长） 126.06 2
271 芸豆芽 豆类，芸豆，成熟的种子，发芽，未加工（U）、四季豆芽、菜豆芽 125.98 2
272 花椰菜（冷冻） 花椰菜，冷冻，未准备的（U）、菜花、花菜 125.4 2
273 蒜薹 蒜苔 124.73 2
274 茄子（绿皮） 124.13 2
275 洋葱（熟） 洋葱，熟，煮，沥干，不加盐（U） 124.13 2
276 块根芹菜 块根芹菜，未加工（U）、根芹菜、块根芹 123.05 2
277 甘蓝菜 芥蓝、盖蓝菜、芥兰 122.74 2
278 茄子 茄子（均值） 122.5 2
279 洋葱 洋葱，未加工（U） 122.1 2
280 南瓜 倭瓜、番瓜 121.63 2
281 青豆（婴儿食品） 婴儿食品，蔬菜，青豆，过滤（U） 120.52 2
282 佛手瓜 佛手瓜，水果，未加工（U） 118.85 2
283 辣椒（红、小） 116.82 2
284 菜花 花椰菜 116.35 2
285 丝瓜 葫芦，搌布瓜（丝瓜属），未加工（U） 115.7 2
286 黄瓜（去皮） 黄瓜，去皮，未加工（U） 115.6 2
287 青椒（菜椒、柿子椒） 甜椒、灯笼椒 115.56 2
288 大葱 114.96 2
289 萝卜 萝卜，未加工（U） 114.16 2
290 卷心莴苣 生菜，卷心莴苣（包括脆皮类型），未加工（U） 114.1 2
291 芹菜茎 112.43 2
292 茼蒿 蓬蒿菜 111.28 2
293 蒜黄 111.19 2
294 白萝卜 111.18 2
295 甜菜（罐头） 甜菜，罐头，不加盐，固体和液体（U） 109.52 2
296 胡萝卜 胡萝卜（红） 108.87 2
297 韭苔 107.95 2
298 洋葱 107.91 2
299 红皮萝卜 变萝卜、卞萝卜 103.82 2
300 榆钱 103.35 2

所有碱性食物以其碱性强弱被分为5个级别，其中5级碱性最强，1级碱性最弱。

碱性值表示的是食物中所含全部碱性物质中和全部酸性物质后再进行碱性程度加权后所得的数值，其数值的大小直接反映了该食物碱性的强弱。