吃蜂蜜可以帮助人们控制胆固醇和血糖
多伦多大学的一项新分析表明，吃蜂蜜可以帮助人们控制高胆固醇或高血糖水平。
研究人员得出结论，蜂蜜对健康的益处如此之大，或许应该重新考虑其作为膳食添加糖的地位。
“长期以来，公共卫生和营养专家一直认为‘糖就是糖’，”医学博士、博士研究员约翰·西文派尔（John Sievenpiper, MD, PhD）在新闻发布会上说。“这些结果表明情况并非如此，他们应该暂停在饮食指南中将蜂蜜指定为游离糖或添加糖。”
具体来说，研究人员发现吃蜂蜜与降低空腹血糖有关，空腹血糖是用于诊断糖尿病的血液中糖分的量度。他们的分析还表明，它改善了心脏健康指标，例如胆固醇和甘油三酯水平。
本月发表在《营养评论》（Nutrition Reviews）杂志上的该研究综合了 18 项先前对照试验的数据，共有 1,105 名参与者。
当蜂蜜来自单一花卉来源时，尤其是三叶草（clover）和刺槐（robinia），蜂蜜的好处尤为明显。与加工蜂蜜相比，生蜂蜜的好处也很明显。
联邦饮食指南（Federal dietary guidelines）建议添加的糖分占每日卡路里的 10% 以下。美国心脏协会（American Heart Association）表示蜂蜜“不适合日常食用”，指出其热量影响为每汤匙 64 卡路里，含有的纤维、维生素或蛋白质极少。
“我们并不是说如果你目前不吃糖就应该开始吃蜂蜜，”共同作者陶塞夫·汗博士（Tauseef Khan, PhD）说。“采取的方式更多的是关于替代——如果你使用食糖、糖浆或其他甜味剂，将这些糖换成蜂蜜可能会降低心脏代谢风险。”