| 排名 | 食物名称 | 别名 | 碱性值 | 碱性级别 |
|---|---|---|---|---|
| 101 | 黑龟豆 | 豆类，黑龟豆，成熟种子，未加工（U） | 950.85 | 5 |
| 102 | 大豆 | 大豆，成熟的种子，未加工（U）、黄豆 | 965.2 | 5 |
| 103 | 芸豆（红） | 983.28 | 5 | |
| 104 | 角豆粉 | 角豆粉（U）、豇豆 | 985.77 | 5 |
| 105 | 芸豆 | 豆类，芸豆，加州红，成熟种子，未加工（U）、四季豆、菜豆 | 990.2 | 5 |
| 106 | 豆类（小白） | 豆类，小白，成熟种子，未加工（U） | 1011.67 | 5 |
| 107 | 黑豆 | 豆类，黑色，成熟的种子，未加工（U） | 1014.92 | 5 |
| 108 | 大豆浓缩蛋白 | 大豆浓缩蛋白，由酒精提取生产（U） | 1142.83 | 5 |
| 109 | 豆粕 | 1182.7 | 5 | |
| 110 | 黄豆粉 | 1305.2 | 5 | |
| 111 | 大豆粉（脱脂） | 大豆粉，脱脂（U）、黄豆粉 | 1403.53 | 5 |
| 112 | 大豆粉 | 大豆粉，全脂，烘焙（U）、黄豆粉 | 1455.91 | 5 |
| 113 | 大豆（白色） | 豆类，白色，成熟的种子，未加工（U） | 1475.15 | 5 |
| 114 | 豆粕 | 豆粕，脱脂，未加工（U） | 1516.68 | 5 |
| 115 | 大豆粉 | 大豆粉，全脂，未加工（U）、黄豆粉 | 1939.79 | 5 |
所有碱性食物以其碱性强弱被分为5个级别，其中5级碱性最强，1级碱性最弱。
碱性值表示的是食物中所含全部碱性物质中和全部酸性物质后再进行碱性程度加权后所得的数值，其数值的大小直接反映了该食物碱性的强弱。