| 排名 | 食物名称 | 别名 | 酸性值 | 酸性级别 |
|---|---|---|---|---|
| 501 | 芦笋（罐装） | 芦笋，罐装，排干固体（U） | 5.01 | 1 |
| 502 | 梅童鱼 | 丁珠鱼、大头仔鱼 | 4.77 | 1 |
| 503 | 牡蛎（海蛎子） | 4.59 | 1 | |
| 504 | 紫红糯米 | 无 | 4.51 | 1 |
| 505 | 大白菜 | 大白菜（均值） | 3.91 | 1 |
| 506 | 棕榈油 | 3.89 | 1 | |
| 507 | 鸡血 | 2.9 | 1 | |
| 508 | 醪糟 | 2.22 | 1 | |
| 509 | 辣牛肉酱与豆（罐装主菜） | 辣牛肉酱与豆，罐装主菜（U） | 2.02 | 1 |
| 510 | 秋蛤蜊 | 1.42 | 1 | |
| 511 | 橘子汁 | 桔子汁 | 1.04 | 1 |
| 512 | 糙米（长粒） | 大米，棕色，长粒，未加工（U）、糙米 | 0.8 | 1 |
| 513 | 香油炒面 | 0.64 | 1 | |
| 514 | 胡麻油 | 0.62 | 1 | |
| 515 | 杏仁露 | 0.51 | 1 | |
| 516 | 雪碧 | 饮料，碳酸饮料，雪碧，柠檬酸橙，不含咖啡因（U） | 0.39 | 1 |
| 517 | 鲇鱼 | 鲢胡、鲶鱼 | 0.32 | 1 |
| 518 | 红星苹果 | 0.03 | 1 | |
| 519 | 蛇瓜（蛇豆、大豆角） | 0 | 1 | |
| 520 | 普洱茶 | 0 | 1 | |
| 521 | 辣椒油 | 0 | 1 | |
| 522 | 葡萄酒（佐餐酒、红色、品丽珠） | 酒精饮料，葡萄酒，佐餐酒，红色，品丽珠（U）、红酒 | 0 | 1 |
| 523 | 葡萄酒（佐餐酒、红色、品丽珠） | 酒精饮料，葡萄酒，佐餐酒，红色，品丽珠（U）、红酒 | 0 | 1 |
| 524 | 葡萄酒（佐餐酒、红色、西拉） | 酒精饮料，葡萄酒，佐餐酒，红色，西拉（U）、红酒 | 0 | 1 |
| 525 | 葡萄酒（佐餐酒、红色、黑比诺） | 酒精饮料，葡萄酒，佐餐酒，红色，黑比诺（U）、红酒 | 0 | 1 |
| 526 | 葡萄酒（佐餐酒、红色、桑娇维塞） | 酒精饮料，葡萄酒，佐餐酒，红色，桑娇维塞（U）、红酒 | 0 | 1 |
| 527 | 牛肉（小腿） | 牛肉，小腿横切，仅可分离瘦肉，修剪到1/4英寸脂肪，精选，未加工（U）、牛腱 | -0.13 | 1 |
| 528 | 花生油 | -0.49 | 1 | |
| 529 | 西兰花（绿菜花） | 西蓝花 | -0.54 | 1 |
| 530 | 茶油 | -0.79 | 1 | |
| 531 | 奶糖 | 奶糖（均值） | -0.89 | 1 |
| 532 | 牛油 | -0.92 | 1 | |
| 533 | 罗非鱼 | -0.98 | 1 | |
| 534 | 棉籽油 | -1.21 | 1 | |
| 535 | 糙米（长粒、熟） | 大米，棕色，长粒，熟（U）、糙米 | -1.3 | 1 |
| 536 | 松子 | 松子（生） | -1.4 | 1 |
| 537 | 猪脾 | -1.41 | 1 | |
| 538 | 乌梅汁 | -2.05 | 1 | |
| 539 | 鳜鱼（桂鱼） | 花鲫鱼 | -2.6 | 1 |
| 540 | 鲷（黑鲷） | 铜盆鱼、大目鱼、黑加吉、海鲋 | -2.71 | 1 |
| 541 | 潜艇三明治 | 快餐，潜艇三明治，白面包冷切配生菜和番茄（U） | -2.98 | 1 |
| 542 | 芦笋（冷冻、熟） | 芦笋，冷冻，熟，煮，沥干，加盐（U） | -3.03 | 1 |
| 543 | 豆类（烘焙，罐装） | 豆类，烘焙，罐装，素食（U） | -3.13 | 1 |
| 544 | 红牛 | 饮料，能量饮料，红牛（U） | -3.27 | 1 |
| 545 | 粳米（标四） | 无 | -3.32 | 1 |
| 546 | 香雪酒 | -3.4 | 1 | |
| 547 | 雪糕（冰棍） | -3.6 | 1 | |
| 548 | 蒸粗麦粉（熟） | 蒸粗麦粉，熟（U） | -3.97 | 1 |
| 549 | 意大利面（干、强化） | 意大利面，干燥，强化（U） | -4.07 | 1 |
| 550 | 草鱼 | 草鲩、白鲩 | -4.68 | 1 |
| 551 | 海虾 | -5.27 | 1 | |
| 552 | 松子仁 | -5.28 | 1 | |
| 553 | 梭子蟹 | -5.59 | 1 | |
| 554 | 钳鱼 | 鱼，鲶鱼，沟鲶，野生，未加工（U） | -5.77 | 1 |
| 555 | 牛肚 | -5.8 | 1 | |
| 556 | 糙米粉 | 米粉，棕色（U）、糙米粉 | -6.91 | 1 |
| 557 | 野生稻（熟） | 野生稻，熟（U）、野生大米、野生稻米 | -7 | 1 |
| 558 | 豌豆（冷冻、熟） | 豌豆，绿色，冷冻，熟，煮，沥干，不加盐（U） | -8.03 | 1 |
| 559 | 河豚（紫色河豚） | 鱼，河豚，紫色河豚，养殖，未加工（J） | -8.23 | 1 |
| 560 | 粳糯米 | 无 | -8.74 | 1 |
| 561 | 面条 | 面条（标准粉） | -8.91 | 1 |
| 562 | 羽扇豆（熟、加盐） | 羽扇豆，成熟的种子，熟，煮，加盐（U） | -8.95 | 1 |
| 563 | 鲫鱼 | 喜头鱼、海附鱼 | -9.89 | 1 |
| 564 | 芸豆（罐头） | 豆类，芸豆，各种类型，成熟的种子，罐头（U）、四季豆、菜豆 | -10.32 | 1 |
| 565 | 糯米 | 糯米（均值） | -11.13 | 1 |
| 566 | 鹰嘴豆泥 | 鹰嘴豆泥，商业（U） | -12.14 | 1 |
| 567 | 千张（百页） | -12.25 | 1 | |
| 568 | 鲆（比目鱼、偏口鱼） | 片口鱼 | -12.35 | 1 |
| 569 | 金枪鱼（鲣鱼） | 鱼，金枪鱼，新鲜，鲣鱼，未加工（U）、吞拿鱼、鲔鱼 | -12.76 | 1 |
| 570 | 鲤鱼 | -13.41 | 1 | |
| 571 | 白玉米 | 无 | -13.55 | 1 |
| 572 | 蔓越莓（罐头） | 豆类，蔓越莓（罗马），成熟种子，罐头（U） | -13.57 | 1 |
| 573 | 鸭血 | -13.65 | 1 | |
| 574 | 比目鱼 | 凸眼鱼、鲽 | -13.73 | 1 |
| 575 | 鲑鱼（大马哈鱼） | 大麻哈鱼、三文鱼 | -14.61 | 1 |
| 576 | 江米条 | -14.7 | 1 | |
| 577 | 海鲫鱼 | 九九鱼 | -15.05 | 1 |
| 578 | 牛肚 | 牛肉，牛肚，未加工（U）、百叶、毛肚、牛胃 | -15.32 | 1 |
| 579 | 黑龟豆（罐头） | 豆类，黑龟豆，成熟种子，罐头（U） | -15.57 | 1 |
| 580 | 年糕 | -15.7 | 1 | |
| 581 | 油豆腐 | -15.96 | 1 | |
| 582 | 牛肚（熟） | 牛肉，牛肚，熟，炖（U）、百叶、毛肚、牛胃 | -16.2 | 1 |
| 583 | 金枪鱼（鲣鱼、熟） | 鱼，金枪鱼，新鲜，鲣鱼，熟，干热（U）、吞拿鱼、鲔鱼 | -16.53 | 1 |
| 584 | 全麦面包 | 面包，全麦，商业化制备（U）、吐司 | -16.6 | 1 |
| 585 | 豌豆（冷冻） | 豌豆，绿色，冷冻，未准备的（U） | -17.2 | 1 |
| 586 | 大麦面粉 | 大麦面粉或粗粉（U） | -17.28 | 1 |
| 587 | 酵母（鲜） | -17.34 | 1 | |
| 588 | 红娘鱼 | 翼红娘鱼 | -17.57 | 1 |
| 589 | 舌鳎（舌头鱼） | 花纹舌头 | -17.58 | 1 |
| 590 | 奶油夹心巧克力（糖霜） | 蛋糕，点心蛋糕，奶油夹心巧克力和糖霜（U） | -17.83 | 1 |
| 591 | 肉鸡 | 肉鸡（肥） | -18.27 | 1 |
| 592 | 驯鹿肉（后躯，熟） | 驯鹿，后躯，肉，熟（阿拉斯加原住民）（U） | -18.41 | 1 |
| 593 | 鳙鱼（胖头鱼） | 摆佳鱼、花鲢鱼 | -18.47 | 1 |
| 594 | 花蛤蜊 | 花甲 | -18.51 | 1 |
| 595 | 胡萝卜（罐头） | 胡萝卜，罐头，常规包装，排干固体（U） | -18.74 | 1 |
| 596 | 湟鱼 | 裸鲤鱼 | -19.81 | 1 |
| 597 | 芸豆芽（熟） | 豆类，芸豆，成熟的种子，发芽，熟，煮，沥干，加盐（U）、四季豆芽、菜豆芽 | -19.91 | 1 |
| 598 | 金华火腿 | -20.56 | 1 | |
| 599 | 牛肚（新西兰） | 牛肉，新西兰，进口，牛肚，未加工（U）、百叶、毛肚、牛胃 | -21 | 1 |
| 600 | 羊肉（瘦） | -21.24 | 1 |
所有酸性食物以其酸性强弱被分为5个级别，其中5级酸性最强，1级酸性最弱。
酸性值表示的是食物中所含全部酸性物质中和（或试图中和）全部碱性物质后再进行酸性程度加权后所得的数值。当食物中的全部酸性物质不足以中和全部碱性物质时结果会出现负值，也就是说此时该食物的PH值为碱性，但此时该食物的碱性值仍低于正常人体体液的碱性值，因此，此时该食物对人体而言仍然属于酸性食物。