排名 食物名称 别名 碱性值 碱性级别
801 梨,未加工(U) 107.02 2
802 菠萝 菠萝,未加工,所有品种(U) 106.88 2
803 史密斯奶奶苹果 苹果,生的,史密斯奶奶,带皮(U) 106.6 2
804 四川红橘 106.35 2
805 酸橙 酸橙,未加工(U) 106.17 2
806 白姑鱼 白米子鱼 106.01 2
807 草莓 洋莓、凤阳草莓 105.61 2
808 玉米面(蓝色) 玉米面,蓝色(纳瓦霍)(U) 105.16 2
809 西瓜(郑州三号) 105.15 2
810 菠萝 凤梨、地菠萝 104.93 2
811 雅培(ENSURE PLUS、即饮型) 饮料,雅培,ENSURE PLUS,即饮型(U) 104.81 2
812 玉米粥(灰蓝玉米) 玉米粥,灰蓝玉米(纳瓦霍)(U) 104.55 2
813 西瓜 西瓜,未加工(U) 104.36 2
814 巨峰葡萄 103.91 2
815 红皮萝卜 变萝卜、卞萝卜 103.82 2
816 蟹肉 103.72 2
817 豆腐(油炸) 豆腐,油炸(U) 103.39 2
818 榆钱 103.35 2
819 木梨 102.94 2
820 蚕豆 蚕豆,未成熟的种子,未加工(U) 102.68 2
821 木耳(水发) 黑木耳、云耳 102.67 2
822 芦柑 102.64 2
823 葡萄酒(佐餐酒、红色) 酒精饮料,葡萄酒,佐餐酒,红色(U)、红酒 102.54 2
824 葡萄酒(佐餐酒、红色、梅洛) 酒精饮料,葡萄酒,佐餐酒,红色,梅洛(U)、红酒 102.54 2
825 红富士苹果 102.38 2
826 鹰嘴豆(熟) 鹰嘴豆(三角豆),成熟种子,熟,煮,不加盐(U) 102 2
827 杨桃 101.67 2
828 甘蓝(卷心菜、圆白菜) 101.29 2
829 石斑鱼 鱼,石斑鱼,混合种,未加工(U) 100.68 2
830 芦笋(冷冻、熟) 芦笋,冷冻,熟,煮,沥干,不加盐(U) 100.5 2
831 金丝小枣 100.05 2
832 豆瓣菜(西洋菜) 水田芥 99.48 1
833 苏里南樱桃 皮坦加樱桃(苏里南樱桃),未加工(U)、苏里南苦樱桃、红果仔 99.36 1
834 香椿(香椿芽) 99.28 1
835 蒲桃 99.25 1
836 酸奶(果肉) 98.88 1
837 花生 落花生、长生果、花生(鲜) 98.85 1
838 苹果 苹果(均值) 98.75 1
839 柠檬汁 柠檬汁,未加工(U) 98.44 1
840 盛宴苹果 苹果,生的,盛宴,带皮(U) 98.39 1
841 黑豆(罐头) 豆类,黑色,成熟种子,罐头,低钠 98.24 1
842 心里美萝卜 98 1
843 针叶樱桃汁 针叶樱桃汁,未加工(U) 97.97 1
844 芦笋(罐头) 芦笋,罐头,不加盐,固体和液体(U) 97.12 1
845 草菇 大黑头细花草 96.87 1
846 番茄(罐装) 番茄,红色,成熟,罐装,装在番茄汁中(U)、西红柿 96.56 1
847 富士苹果 苹果,生的,富士,带皮(U) 96.11 1
848 蜜枣(无核) 95.74 1
849 士力架 糖果,玛氏快餐公司,士力架(U) 95.71 1
850 苹果 苹果,生的,带皮(U) 95.64 1
851 蔓越莓(熟) 豆类,蔓越莓(罗马),成熟的种子,熟,煮,加盐(U) 95.17 1
852 荷柿 94.69 1
853 沙葛(豆薯、凉薯) 94.42 1
854 苹果汁 苹果汁,罐装或瓶装,不加糖,不加抗坏血酸(U) 94.42 1
855 苹果汁 苹果汁,罐装或瓶装,不加糖,添加抗坏血酸(U) 94.42 1
856 葡萄汁 葡萄汁,罐装或瓶装,不加糖,不加抗坏血酸(U) 92.72 1
857 黄玉米糁 92.62 1
858 乌龟 乌龟,绿色,未加工(U) 92.37 1
859 大白菜(小白口) 92.26 1
860 羽扇豆(熟) 羽扇豆,成熟的种子,熟,煮,不加盐(U) 91.97 1
861 冰激凌(冰淇淋) 91.4 1
862 河豚(虎河豚) 鱼,河豚,虎河豚,养殖,未加工(J) 91.26 1
863 黄姑鱼 黄婆鸡鱼 91.23 1
864 红星苹果 苹果,生的,红星,带皮(U)、蛇果 91.08 1
865 花椰菜(冷冻、熟) 花椰菜,冷冻,熟,煮,沥干,不加盐(U)、菜花、花菜 90.99 1
866 酥梨 90.39 1
867 酸梨 90.39 1
868 青蛙腿 青蛙腿,未加工(U)、田鸡 90.26 1
869 香醋 90.16 1
870 轮叶党参 90.13 1
871 苹果(脱水) 苹果,脱水(低水分),硫化,炖煮(U) 89.53 1
872 鸡(土鸡) 89.18 1
873 金冠苹果 苹果,生的,金冠,带皮(U) 88.9 1
874 茄子(圆) 88.32 1
875 腐竹 88.12 1
876 洋葱(甜) 洋葱,甜,未加工(U) 87.99 1
877 雪花梨 87.93 1
878 麦芽饮料混合物(巧克力) 饮料,麦芽饮料混合物,巧克力,粉末,用全脂牛奶制备(U) 87.52 1
879 久保桃 87.46 1
880 黄瓜 胡瓜、青瓜 86.66 1
881 丝瓜 86.6 1
882 明月梨 86.47 1
883 葡萄 葡萄(均值) 86.46 1
884 麦芽饮料混合物 饮料,麦芽饮料混合物,天然,粉末,用全脂牛奶制备(U) 86.18 1
885 伏苹果 86.05 1
886 荞麦片(烘焙) 荞麦片,烘焙,干燥(U) 85.44 1
887 花椰菜(熟) 花椰菜,熟,煮,沥干,不加盐(U)、菜花、花菜 85.05 1
888 甘蔗汁 84.28 1
889 牛奶(巧克力、添加维生素A和维生素D) 牛奶,巧克力,流体,商业,整体,添加维生素A和维生素D(U) 84.11 1
890 薏米面 83.66 1
891 圣代(草莓) 快餐,圣代,草莓(U) 83.07 1
892 地瓜 甘薯(白心)、红皮山芋 82.89 1
893 奶昔(草莓) 饮料,奶昔,快餐,草莓(U) 82.88 1
894 绿豆芽 绿豆,成熟的种子,发芽,未加工(U) 82.26 1
895 糜子米(炒米) 82.19 1
896 牛奶(巧克力、减少脂肪、添加维生素A和维生素D) 牛奶,巧克力,流体,商业,减少脂肪,添加维生素A和维生素D(U) 81.57 1
897 青香蕉苹果 81.02 1
898 白花桔梗 80.63 1
899 核桃 胡桃、核桃(干) 80.47 1
900 西葫芦 80.24 1

所有碱性食物以其碱性强弱被分为5个级别,其中5级碱性最强,1级碱性最弱。

碱性值表示的是食物中所含全部碱性物质中和全部酸性物质后再进行碱性程度加权后所得的数值,其数值的大小直接反映了该食物碱性的强弱。